Der beste Weg, Geld für Essen zu sparen, sagen Experten, ist, zu Hause zu kochen, anstatt zu essen. Doch laut der Washington Post kochen die Amerikaner heutzutage weniger als jemals zuvor - vor allem, weil sie keine Zeit haben.
Das bedeutet, dass jedes Werkzeug, das Ihnen Zeit in der Küche spart, auch Geld sparen kann, da es Ihnen hilft, selbst zubereitete Mahlzeiten wieder in Reichweite zu bringen. Die meisten Leute wissen, dass sie Zeit sparen können, indem sie mit Mikrowellen und langsamen Kochern kochen. Allerdings wissen weniger über ein anderes Küchengerät, das eine noch größere Zeitersparnis sein kann: der Schnellkochtopf.
Bis vor kurzem dachten die meisten Leute an Schnellkochtöpfe als alte Relikte der 70er Jahre - wie die massive Wanne, die früher auf dem Tresen meiner Eltern saß, ihr Druckventil zischte und schaukelte oben drauf, als es unser Gemüse kochte. Aber in diesen Tagen kommen Schnellkochtöpfe wieder in Mode. Der Instant Pot, ein elektrischer Schnellkochtopf, der auch als Slow Cooker verwendet werden kann, ist eines der heißesten Produkte auf Amazon.com und verkauft allein am Prime Day 2016 mehr als 215.000 Geräte, berichtet BusinessWire. Schnellkochtöpfe wurden sogar in beliebten Kochsendungen wie Iron Chef vorgestellt.
Aber der Schnellkochtopf ist mehr als nur eine Modeerscheinung. Es ist ein wirklich nützliches Gerät, das Ihnen in der Küche Zeit und Geld sparen kann. Hier sehen Sie, wie Schnellkochtöpfe arbeiten und wie sie Ihnen dabei helfen können, zu Hause zu kochen.
Ein Schnellkochtopf arbeitet, indem er Nahrung mit Hochdruckdampf kocht. Es hat vier grundlegende Teile:
Wenn Sie Wasser im Topf erhitzen, wird es zu Dampf und erhöht den Druck im Topf. Wenn sich der Druck im Topf aufbaut, wird es für Wassermoleküle in der verbleibenden Flüssigkeit schwieriger, zu Gas zu werden, was den Siedepunkt des Wassers erhöht. Wasser kocht normalerweise bei 100 ° C (212 ° F), aber in einem Schnellkochtopf kann der Siedepunkt bis zu 250 ° F (120 ° C) erreichen.
Schnellkochtöpfe beschleunigen auf zwei Arten. Erstens, die höhere Hitze im Topf kocht das Essen schneller als mit normalem kochendem Wasser oder Dampf. Zweitens zwingt der hohe Druck die Feuchtigkeit in das Essen, so dass es schnell durchhitzt.
Ein Schnellkochtopf kann fast jedes Nahrungsmittel schneller als Backen oder Kochen kochen. Bei Lebensmitteln, die eine Stunde oder länger zum Kochen auf dem Herd benötigen, wie z. B. trockene Bohnen oder brauner Reis, kann der Schnellkochtopf die Kochzeit um bis zu 70% verkürzen. Schneller kochen Lebensmittel wie weißer Reis kann in wenigen Minuten fertig sein.
Druckkochen hat auch andere Vorteile. Das Hochdruckkochen konserviert den Geschmack von Lebensmitteln auf eine Weise, die gewöhnliches Dämpfen nicht möglich ist. Und dank der hohen Temperaturen im Schnellkochtopf können Speisen sogar braun und karamellisiert werden. So entstehen reichhaltige, komplexe Aromen, die man normalerweise beim Kochen mit Wasser nicht findet.
Ein Schnellkochtopf spart nicht nur Zeit in der Küche; Es spart auch Geld. Das Kochen mit einem Schnellkochtopf spart Energie und eröffnet eine völlig neue Auswahl an günstigeren Speisen für vielbeschäftigte Köche. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie dieses magische Küchengerät Geld in Ihren Geldbeutel stecken kann.
Weil ein Schnellkochtopf das Abendessen in kürzerer Zeit fertig machen kann, verbraucht es auch weniger Energie. Nehmen wir zum Beispiel an, Sie möchten einen Rinderbraten braten. Normalerweise müssten Sie zuerst das Fleisch anbraten und dann in einem Ofen bei 300 ° F für zwei bis drei Stunden kochen. In einem Schnellkochtopf können Sie den gleichen Schmorbraten in nur einer Stunde nach dem Bräunen kochen.
Da Sie Ihre Kochzeit um ca. 66% verkürzt haben, reduzieren Sie auch Ihren Energieverbrauch um den gleichen Betrag. Laut Energieexperte Michael Bluejay verbraucht ein typischer Elektroofen bei mittlerer Hitze etwa 2000 Watt Energie. Das bedeutet, dass der Betrieb für drei Stunden 6 Kilowattstunden (kWh) Energie verbrauchen würde. Wenn Sie stattdessen den Topfbraten im Schnellkochtopf zubereiten, sinkt der Energieverbrauch auf ca. 2 kWh.
Nehmen wir an, Sie haben das einmal in der Woche gemacht. Im Laufe eines ganzen Jahres sparen Sie insgesamt 208 kWh. Nach Angaben der US-amerikanischen Energy Information Administration (EIA) belaufen sich die durchschnittlichen Stromkosten im ganzen Land auf 0, 127 USD pro kWh. Wenn Sie also eine Mahlzeit pro Woche mit Ihrem Schnellkochtopf kochen würden, würden Sie allein durch Stromeinsparungen zusätzliche 26, 42 USD in Ihre Tasche stecken.
Eine Mahlzeit im Sommer kochen kann eine Menge Wärme in Ihre Küche pumpen. Ihre Klimaanlage muss härter arbeiten, um all diese überschüssige Wärme zu entfernen, die Ihre Stromrechnung in die Höhe treibt. Also, alles, was Sie tun können, um die Menge an Wärme in Ihrer Küche zu reduzieren, kann Ihnen auch helfen, Geld für die Klimaanlage zu sparen.
Eine zentrale Klimaanlage verbraucht etwa 3.500 Watt Strom, und für jede zusätzliche Stunde verbrauchen Sie 3, 5 kWh Stromrechnung. Wenn Sie Ihren sommerlichen AC-Verbrauch im Laufe eines ganzen Sommers nur um 2 Stunden pro Woche reduzieren, könnten Sie rund 50 kWh sparen, für zusätzliche $ 6, 35 Stromeinsparungen.
Eine der besten Möglichkeiten, Geld für Fleisch zu sparen, ist es, billigere Schnitte, wie Lammkeule, Rindsnochen, Chuckbraten oder Flankensteak zu verwenden. Leider sind diese billigeren Schnitte auch tendenziell härter. Es dauert normalerweise lange, langsam kochen bei schwacher Hitze, um sie zart und schmackhaft zu machen.
Es sei denn, Sie haben einen Schnellkochtopf. Der Hochdruckdampf im Inneren ist ideal für den Abbau dieser zäheren Muskelfasern. Mit dem Schnellkochtopf können Sie einen zarten Braten genießen, ohne zwischen $ 7 pro Pfund oder drei Stunden beim Abendessen zu wählen.
Eine andere Möglichkeit, weniger Geld für Fleisch auszugeben, besteht darin, weniger davon zu essen. Lebensmittelpreislisten aus dem Bureau of Labor Statistics zeigen, dass ein Pfund Fleisch irgendwo von 1, 40 $ für ganzes Huhn zu 8, 70 $ für Lendensteak kostet. Im Gegensatz dazu zahlen Sie nur 1, 40 $ für ein Pfund getrockneter Bohnen, die sich beim Kochen in ungefähr drei Pfund verwandeln - ungefähr 0, 47 $ pro Pfund. Wenn Sie pro Woche nur ein Pfund gekochte Bohnen für ein Pfund Fleisch einsetzen, können Sie zwischen 50 und 400 Dollar pro Jahr sparen.
Während trockene Bohnen eine billige und gesunde Proteinquelle sind, können sie leider auch sehr schmerzhaft sein. Wenn Sie ein Bohnengericht zum Abendessen an einem Wochentag machen möchten, müssen Sie die Bohnen in einen Topf mit kaltem Wasser legen, bevor Sie zur Arbeit gehen. Dann, wenn du nach Hause kommst, musst du sie abtropfen lassen, sie mit frischem Wasser abspülen und für weitere 60 bis 90 Minuten kochen, bevor du sie zu deinem Rezept hinzufügen kannst. Für die meisten Menschen ist das zu lange, um auf das Abendessen zu warten.
Ein Schnellkochtopf kann diese Kochzeit jedoch halbieren. Sobald die Bohnen eingeweicht und ausgespült sind, kann der Schnellkochtopf sie weich und gebrauchsfertig in einer Zeit von 20 bis 45 Minuten haben. Laut Pressure Cooking Today können Sie sogar Bohnen im Schnellkochtopf kochen, ohne sie vorher zu tränken. Es fügt zwischen 20 bis 40 Minuten zur Kochzeit hinzu, aber wenn Sie schnell kochende Bohnen wählen, können Sie noch von vollständig trockenen Bohnen zu einer gekochten Mahlzeit in unter einer Stunde gehen.
Es ist keine Überraschung, dass nach einem langen Tag im Büro das Letzte, was viele Leute machen wollen, nach Hause kommt und eine Stunde mit dem Abendessen verbringt. Das Abholen einer Pizza klingt viel schneller und einfacher. Leider ist es auch viel teurer.
Eine Analyse aus dem Jahr 2015 in der Los Angeles Times ergab, dass eine große Käsepizza irgendwo zwischen 8 und 23, 49 Dollar kosten kann, je nachdem, wo in dem Land, in dem du lebst. Im Gegensatz dazu berechnet das USDA, dass eine ganze Woche im Wert von hausgemachten Mahlzeiten für zwei Erwachsene so wenig wie $ 78, 70 kosten kann - etwa $ 3, 75 pro Mahlzeit. Das ist eine Ersparnis von $ 4, 25 bis $ 19, 74 pro Mahlzeit. Wenn es dem Ehepaar gelingt, eine zusätzliche Nacht pro Woche zu Hause zu kochen, anstatt eine Essensausgabe zu bestellen, könnten sie 221 bis 1.026, 48 Dollar pro Jahr sparen.
Mit einem Schnellkochtopf ist das eine viel einfachere Wahl. Sie können von der Arbeit nach Hause kommen, einige Zutaten in den Schnellkochtopf werfen und in einer halben Stunde ein komplettes Eintopfgericht zubereiten. Der beste Teil ist, dass Sie nicht vorausschauend planen müssen wie mit einem langsamen Kocher. Anstatt das Essen in den Topf werfen zu müssen, während du morgens rauskommst, kannst du anfangen zu kochen, wenn du nach Hause kommst und zu einer vernünftigen Stunde noch auf dem Tisch zu Abend essen.
Kochen zu Hause ist nicht nur billiger - es ist auch gesünder. Eine Studie aus dem Jahr 2017 an der School of Public Health der University of Washington fand heraus, dass Menschen, die häufiger zu Hause kochen anstatt zu essen, mehr von den Richtlinien des Bundes für eine gesunde Ernährung treffen.
Das ist wichtig, denn das richtige Essen ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um gesund zu bleiben. Bessere Gesundheit bedeutet niedrigere Arztrechnungen, weniger Krankheitstage und mehr Produktivität bei der Arbeit - all das summiert sich zu mehr Geld in der Tasche.
Ein Schnellkochtopf ist ein besonders gutes Werkzeug für gesunde Mahlzeiten. Zum Beispiel verbraucht das Kochen von Gemüse in einem Schnellkochtopf weniger Wasser als das Kochen oder Dünsten, was ihnen hilft, mehr Nährstoffe zu erhalten. Es bewahrt auch Aromen besser, so dass Sie nicht so viel Salz zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen müssen.
Pressure Cooking erleichtert auch die Arbeit mit gesunden Zutaten. Zum Beispiel erlaubt es Ihnen, trockene Bohnen anstelle von Dosen Bohnen zu verwenden, die mit einer Seite von Salz und Konservierungsstoffen kommen. Es kann auch die Kochzeit für alle Arten von nahrhaften Vollkornprodukten, wie brauner Reis und ganzen Hafer verkürzen.
In diesen Tagen können Sie Schnellkochtöpfe so ziemlich überall kaufen, wo Küchenwaren verkauft werden. Haushaltswarenläden wie Bed Bath & Beyond haben eine große Auswahl, aber Sie können sie auch in Kaufhäusern wie Sears und großen Ladenketten wie Target und Walmart finden.
Es gibt zwei grundlegende Arten von Schnellkochtöpfen: elektrische Modelle und Kochfeldmodelle. Worauf Sie in einem Schnellkochtopf achten müssen, hängt davon ab, für welchen Typ Sie einkaufen.
Elektrische Schnellkochtöpfe, wie der Instant Pot, enthalten ihre eigenen Heizelemente, die mit Elektrizität betrieben werden. Diese sind ideal für den Koch, der es gerne "einstellt und vergisst". Sie können einfach alle Zutaten einfüllen, den Topf versiegeln, einschalten und weggehen.
Die meisten elektrischen Schnellkochtöpfe sind tatsächlich Mehrfachkocher, was bedeutet, dass sie auch als Schmortopf, Reiskocher oder Dampfgarer funktionieren können. All diese Merkmale können jedoch auch elektrische Druckkocher kompliziert machen. Ihre Anordnung von Tasten, Menüs und elektronischen Displays kann besonders auf den ersten Blick einschüchternd sein. Experten empfehlen die Suche nach einem Modell mit einer einfachen, intuitiven Benutzeroberfläche, die leicht zu lesen ist.
Einige elektrische Schnellkochtöpfe haben eine Antihaftbeschichtung. Dadurch können sie leichter gereinigt werden, aber sie sind auch anfällig für Kratzer. Unbeschichtete Edelstahltöpfe sind haltbarer.
Elektrische Schnellkochtöpfe haben typischerweise eine Größe von 6 bis 8 Quart. Sie können überall zwischen $ 60 und über $ 200 kosten, aber die meisten Modelle fallen in den Bereich zwischen $ 100 und $ 150.
Kochtopf-Schnellkochtöpfe bekommen ihre Wärme von einem Herdbrenner, genau wie jeder andere Topf. Dieses Design gibt Ihnen ein wenig mehr Kontrolle über den Kochprozess als mit einem elektrischen Modell. Zum Beispiel können Sie den Topf schnell drucklos machen, indem Sie kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen. Einige Herdplatten bieten zwei Druckstufen: niedrig für empfindliche Speisen wie Fisch und hoch für herzhaftere Kost.
Schnellkochtöpfe von Stovetop heizen sich auch heißer auf als elektrische Modelle. Das heißt, sie arbeiten etwas schneller und eignen sich besser zum Anbraten von Fleisch oder zum Karamellisieren von Gemüse. Wenn Sie Ihren Topf zum Braten von Fleisch verwenden möchten, funktioniert eine breitere Form mit einer großen Oberfläche besser, da Sie größere Mengen kochen können.
Die Schnellkochtöpfe von Stovetop sind in verschiedenen Größen erhältlich. Sie können ein 4-Quart-Modelle bekommen, um Mahlzeiten für ein oder zwei Personen oder ein 10-Quart-Modell zu machen, die eine Menge füttern können. Im Allgemeinen gilt, je größer der Kocher, den Sie wählen, desto mehr sollten Sie erwarten zu zahlen.
Die Preise für Herd-Schnellkochtöpfe variieren stark. Sie können so wenig wie $ 20 für ein kleines, einfaches Modell oder $ 300 für ein größeres, hochwertiges Modell mit hochwertiger Konstruktion bezahlen. Experten sagen, dass Sie einen robusten, 8-Quart-Herd mit zwei Druckeinstellungen für $ 100 oder weniger erhalten können.
Ein Dampfkochtopf dient nicht nur zum Schmoren von Fleisch und zum Kochen von Bohnen. Dieses unglaublich vielseitige Werkzeug kann für alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden, von Hühnersuppe bis Käsekuchen.
Es gibt jedoch eine Lernkurve für die Verwendung. Kochen mit einem Schnellkochtopf ist eine ganz andere Erfahrung, als Fleisch in einer Pfanne zu bräunen oder Kartoffeln in einem Topf zu kochen. Sie können Ihr Essen nicht beobachten, während es kocht, die Hitze anpassen und es schmecken, um zu sehen, wie es geht. Um die vielen Vorteile eines Schnellkochtopfs genießen zu können, müssen Sie zunächst einen ganz neuen Kochprozess erlernen.
Schritte beim Kochen
Druckkochstellen sprechen oft davon, wie bestimmte Lebensmittel im Schnellkochtopf nur wenige Minuten zum Kochen benötigen. Was sie jedoch nicht sagen, ist, dass dies die Zeit ist, die das Essen kocht, nachdem der Herd auf vollen Druck gekommen ist. Der gesamte Kochvorgang hat mehr Schritte als das, so dass die Kochzeit insgesamt etwas länger ist.
So bereiten Sie eine Mahlzeit im Schnellkochtopf zu:
Menschen, die sich an die alten Schnellkochtöpfe der 60er und 70er Jahre erinnern, halten diese Werkzeuge oft für unsicher. Diese alten Schnellkochtöpfe klirrten und zischten alarmierend, und sie waren leicht zu mißbrauchen. Sie könnten sich verbrühen, wenn Sie den Deckel zu früh öffnen oder sogar explodieren, wenn der Druck zu hoch wird. Viele Menschen, die damals Dampfkochtöpfe benutzten, erinnern sich an Horrorgeschichten über heiße Suppe oder Tomatensauce, die überall in der Küche verstreut waren.
Moderne Schnellkochtöpfe haben Sicherheitsmerkmale, um diese Probleme zu verhindern. Ihre Verschlussdeckel verhindern, dass Sie den Topf öffnen, während er noch unter Druck steht. Sie haben auch Reservedruckventile, um Dampf abzulassen, wenn das Hauptventil blockiert wird.
Dennoch ist es wichtig, dass Sie Ihren Schnellkochtopf sorgfältig behandeln. Befolgen Sie immer die Anweisungen des Herstellers zum Füllen, Reinigen und Pflegen. Hier sind ein paar Tipps, die Sie beachten sollten:
Der Schnellkochtopf hat unzählige Anwendungen. Hier sind einige der Gerichte, die Experten sagen, dass es besonders gut macht:
Experten warnen jedoch, dass das Druckkochen nicht für jedes Gericht ideal ist. Der Slate-Artikel zitiert Myhrvold und sagt, dass es kein gutes Werkzeug für Gerichte ist, bei denen "präzise Temperaturkontrolle kritisch ist". Chefköchin Laura Vieira sagt im Gespräch mit Reader's Digest, dass der Schnellkochtopf empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Gemüse leicht überkochen kann. Sie stellt jedoch fest, dass Sie, nachdem Sie den Rest der Mahlzeit im Schnellkochtopf fertig gekocht haben, diese Zutaten in den heißen Topf geben und sie "leicht ohne Druck köcheln lassen" können.
Es gibt mehrere Kochstellen mit Rezepten für den Schnellkochtopf. Sie beinhalten:
Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für den Einstieg suchen, probieren Sie dieses "1-Minuten-Quinoa" von Fagor America aus. Es benötigt nur vier Zutaten - schwarze Quinoa, Wasser, Salz und eine Limette - und eine Minute Kochzeit bei hohem Druck. (Es erfordert jedoch auch, dass der Druck nach dem Kochen auf natürliche Weise abgelassen wird, so dass die gesamte Kochzeit näher bei 20 Minuten liegt.)
Auch wenn Sie keine Angst vor der Sicherheit moderner Schnellkochtöpfe haben, ist es leicht, sich durch ihre Größe und relativ hohen Preis auszusetzen. Ein 8-Quart-Schnellkochtopf - entweder Herd oder elektrisch - kann rund 100 Dollar kosten und einen guten Kubikfuß wertvollen Schrankplatzes einnehmen. Es ist leicht zu schlussfolgern, dass es weder das Geld noch den Platz für einen Gegenstand wert ist, von dem Sie nicht sicher sind, ob Sie es verwenden werden.
Die meisten Köche sind jedoch bereit, einem großen Kochtopf genauso viel Geld und Platz zu widmen - und ein Schnellkochtopf ist nur ein Topf mit zusätzlichen Funktionen. Sie können es wie jeden anderen Topf für grundlegende Kochaufgaben verwenden, aber Sie können auch die Druckfunktion einschalten, um einen hervorragenden Bestand oder perfekt gekochtes Risotto zu machen. Wenn Sie in Ihrer Küche keinen Platz für beide haben, ist es sinnvoller, den vielseitigen Schnellkochtopf zu wählen, der alles, was ein Kochtopf macht, und dann noch einiges mehr.
Hast du jemals einen Schnellkochtopf benutzt?
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Dieser Beitrag stammt von Flat World Knowledge. Alle Meinungen sind 100% meiner. Vor nicht allzu langer Zeit kaufte ich Lehrbücher für meine Frau, um ihre College-Ausbildung zu vervollständigen. Die Preise dieser Lehrbücher waren erschreckend, um es gelinde auszudrücken. Ich erinnerte mich, dass sie damals, als ich zur Schule ging, teuer waren, aber die Preise für College-Lehrbücher sind vor kurzem komplett durch die Decke gegangen!Zum Gl
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