Die Idee von "Food-Trucks" zauberte Bilder von hässlichen grauen Trucks, die ungesunde fettige Lebensmittel verkauften und leere Kalorien verteilten. Junge, hab mal was geändert. Jetzt kommen beliebte Köche, erfolgreiche Gastronomen und skurrile Feinschmecker auf ihre Kosten.
Was früher als "Roach Coaches" bekannt war, wurde zu einem der meistbesuchten Restaurants in Großstädten. Wenn Sie Ihr eigenes kleines Unternehmen gründen möchten - und Sie nicht die traditionelle Büro- oder Storefront-Route gehen wollen -, dann sollten Sie vielleicht einen Essenswagen oder einen Foodtruck starten.
Aber während dieser Business-Typ Spaß macht zu laufen, ist es keine leichte Aufgabe. Einige der erfolgreichsten Besitzer melden 60-Stunden-Wochen. Die Belohnungen können jedoch groß sein - von der Aufmerksamkeit der Medien und den Fans der sozialen Medien, die bei Ihrer Ankunft schwärmen, bis hin zu der Genugtuung, dass Sie den Hungrigen eine anständige Mahlzeit bieten.
Wenn diese Ziele und Ihr Arbeitsstil Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen, sollten Sie diesen zehnstufigen Plan für den Erfolg von Lebensmittel-LKWs in Betracht ziehen.
Nichts ist einfach in der kleinen Geschäftswelt, und Sie können nicht einfach einen Food Truck fahren oder einen Wagen aufstellen, wo immer Sie möchten. Städte haben verschiedene Anforderungen, einschließlich Gesundheitsamt-Bescheinigungen, LKW-Genehmigungen und Parkbeschränkungen. Jede Stadt hat ihre eigenen Richtlinien. Wenden Sie sich daher an Ihre lokale Regierung, um die Fakten zu erfahren.
Bereite dich auf Hindernisse vor. New York City beispielsweise begrenzt die Anzahl der LKW-Genehmigungen, die ausgegeben werden. Wenn sie ausgereizt sind, stehen Sie auf einer langen Warteliste, da einige Genehmigungen 15 Jahre lang nicht ablaufen. Andere Gemeinden erlauben es nicht, Essenswagen oder Lastwagen im öffentlichen Raum zu parken; Sie müssen einen privaten Parkplatz mit Zugang zu einem überfüllten Bereich finden, was eine sehr schwierige Aufgabe ist. Sobald Sie herausgefunden haben, wie Sie die Lizenzen und Genehmigungen erhalten, die Sie benötigen, wird das Segeln reibungsloser verlaufen.
Wenn Sie mit einem knappen Budget arbeiten, kann ein Lebensmittelwagen der beste Ort sein, um zu beginnen. Sie sollten in der Lage sein, einen Wagen für ungefähr $ 2.000 zu finden, der viel erschwinglicher ist als die $ 100.000, die es braucht, um einen neuen Nahrungsmittellastwagen zu kaufen.
Warum sind sie so teuer? Gesundheitsabteilungen haben die gleichen Regeln für Food-Trucks wie für Restaurants, so dass Ihr Fahrzeug teure Spezialausrüstung benötigt. Wenn Sie einen LKW bekommen möchten, ohne die sechsstelligen Kosten auszuschöpfen, können Sie einen gebrauchten LKW zwischen $ 20.000 und $ 40.000 finden. Überprüfen Sie Online-Sites wie UsedVending.com oder CommercialTruckTrader.com, um gute Angebote für gebrauchte LKW in Ihrer Nähe zu finden.
Bevor Sie sich auf einen LKW oder einen Wagen festlegen, planen Sie genau, was Sie benötigen, um Ihr Geschäft zu führen. Wenn Sie Pizza oder andere warme Speisen verkaufen möchten, die Sie vor Ort zubereiten müssen, benötigen Sie einen großen LKW. Wenn Sie auf der anderen Seite Lebensmittel im Voraus zu Hause oder in der Küche zubereiten können, können Sie Ihre Waren in einem Wagen oder einem kleineren LKW warm halten. Stellen Sie sich die Hot-Dog-Verkäufer vor, die ihre Hunde in ihren Straßenwagen warm halten. Weil dies die größten Ausgaben in Ihrem neuen Geschäft sein werden, müssen Sie es richtig machen. Schließlich möchten Sie nicht 40.000 Dollar für einen LKW ausgeben, wenn Sie es genauso gut mit einem 2.000 Dollar-Wagen können.
Vergessen Sie Tacos und kalte Sandwiches. Die Food Trucks von heute servieren Gourmet-Küche, Delikatessen aus anderen Ländern, gesunde Ernährung und spezielle Süßigkeiten wie einzigartige Cupcakes und exklusive Schokoladen.
Der Schlüssel zum Erfolg in diesem neuen und verbesserten Geschäftsbereich liegt darin, eine eigene Nische zu finden und der Top-Experte zu werden. Recherchieren Sie, was in Ihrem Gebiet bereits abgedeckt ist, und entwickeln Sie dann Ihre eigene Kreation.
Zum Beispiel finden einige Lebensmittel-LKW-Verkäufer Erfolg in der Kombination von Kostümen und schrulligen Sprache, um ihr Image zu verbessern.
Nachdem Sie wissen, was Sie ausgeben müssen, erstellen Sie einen Finanzplan. Sie können eine Eigentümer-Finanzierung Option für Ihren LKW finden, oder Sie müssen möglicherweise zu anderen Orten für Kapital gehen, um Ihr kleines Geschäft zu finanzieren. Sie können einen Kredit bei einer Bank oder einer Kreditgenossenschaft aufnehmen, Peer-to-Peer-Kreditnetze wie Lending Club oder Prosper nutzen oder sich von Freunden und Familie leihen. Finden Sie heraus, wie viel von einer Anzahlung Sie sich leisten können und wie viel Zinsen Sie im Laufe Ihres Darlehens schulden.
Wie bei jedem anderen Unternehmen müssen Sie Ihrem Geschäftsplan Zeit und Forschung widmen. Sobald Sie Ihr Darlehen zur Verfügung haben, suchen Sie die Kosten für Genehmigungen, Reinigungsgeräte, Zutaten und andere Kosten und finden Sie heraus, wie viel Sie jeden Monat verkaufen müssen, um einen Gewinn zu erzielen. Wenn Sie zum ersten Mal einen Geschäftsplan schreiben, werfen Sie einen Blick auf die grundlegenden Tipps der US-amerikanischen Small Business Administration.
Ihr Geschäft wird auf Rädern sein, also werden Sie einige große Versicherungskosten übernehmen. Sprechen Sie mit einem Agenten und beschreiben Sie genau, welchen Zweck der LKW erfüllen soll. Zum Beispiel, wenn Sie einen voll funktionsfähigen Pizzaofen im Inneren haben, wird das ein wichtiger Faktor in Ihrer Berichterstattung sein.
Sie sollten nur für die Standard-Kfz-Versicherung zahlen müssen, aber Ihr Agent muss Ihre besonderen Umstände bei der Gestaltung Ihrer Police berücksichtigen, um andere Risiken und Verbindlichkeiten zu berücksichtigen.
Food-Trucks sind groß, und wenn Sie planen, ein Full-Size-Fahrzeug zu betreiben, werden Sie einige Parkprobleme entdecken. Zum Beispiel, wird Ihr Nachbarschaftsverein Sie vor Ihrem Haus parken lassen? Wenn Sie abseits der Straße parken, wird es über Nacht sicher sein? Darüber hinaus verlangen einige Gesundheitsabteilungen, dass die Verkäufer nur in zugelassenen Einrichtungen mit Kühlung und Elektrizität parken. Sie können möglicherweise einen privaten Parkplatz mieten, so dass Sie sicher sind, einen Platz zu haben, der sicher und legal ist.
Beim Food-Truck-Geschäft geht es nicht nur darum, sich während des Mittagessens in überfüllten Bereichen niederzulassen. Viele Anbieter generieren auch rege Geschäfte, indem sie spezielle Ereignisse und Unternehmensfunktionen bewirten. Veranstaltungsplaner zahlen Ihnen, um während einer Veranstaltung auf ihrem Grundstück zu sein, damit die Teilnehmer Zugang zu gutem Essen und einem hochkarätigen Markennamen haben.
Wenn Sie bereits Verbindungen in der Kommunal- und Geschäftswelt haben, haben Sie einen Vorsprung. Pflegen Sie diese Kontakte und fragen Sie nach Verträgen. Machen Sie die Verbindung zu einem Teil Ihres Jobs. Treten Sie den örtlichen Verbänden und Organisationen bei, die sich um Geschäftsinhaber in Ihrer Gemeinde kümmern, wie die Handelskammer. Nutzen Sie Ihre Netzwerkfähigkeiten, um die Leute zu treffen, die Ihren Namen als empfohlener Caterer weitergeben können.
Einige der erfolgreichsten Truck-Food-Unternehmer sind diejenigen, die Social-Media-Möglichkeiten nutzen, um mit ihren Kunden in Verbindung zu treten und Begeisterung zu erzeugen. Sie können Ihre Follower über Ihren Twitter-Feed auf dem Laufenden halten oder kleinere Nischennetze nutzen, um neue Kunden zu gewinnen. Andere Tools geben dir die Möglichkeit, mit deinen Fans und Unterstützern zu interagieren, indem sie ihnen erlauben, über neue Menüpunkte abzustimmen, die Farbe deines Trucks zu wählen, bevor du neu streichst, oder dein nächstes wöchentliches Special auszuwählen.
Sobald Sie Ihr Gefolge aufgebaut haben und Ihre Marke aufgeht, denken Sie über Merchandising nach. Sie können T-Shirts und Werbeartikel online und persönlich verkaufen. Je größer Ihre Marke und je einzigartiger Ihre Idee ist, desto zufriedener sind Ihre Kunden, wenn es um Werbung für Sie geht, indem Sie ein cooles Sweatshirt oder eine Mütze tragen. Sobald Sie etwas Anerkennung gefunden haben, können Sie sich an lokale Lebensmittelhändler und Cafés wenden, um Ihre Lebensmittel in ihren Geschäften zu verkaufen.
Das Food-Truck-Geschäft hat sich in den letzten Jahren unglaublich verändert und ist zu einem der heißesten neuen Unternehmen geworden. Wenn es sich wie ein Traumjob anhört, erkundigen Sie sich bei Ihren Stadtbeamten, welche Optionen Sie haben. Und wenn Sie Ihre Food-Idee in der Öffentlichkeit testen möchten, erzählen Sie uns davon in den Kommentaren unten. Sie können nur die Art von Feedback erhalten, die die Idee, die Sie an die Spitze der Branche bringt, funken wird!
Träumst du davon, ein eigenes Geschäft für Lebensmittel-Trucks zu gründen? Was sind einige der größten Herausforderungen, vor denen Sie stehen?
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