In manchen Kreisen ist die wahnsinnige Beschäftigung ein Ehrenabzeichen. Es wird angenommen, dass Menschen, die ohne Unterbrechung ihre persönlichen und beruflichen Verpflichtungen erfüllen, erfolgreicher sind als Menschen, deren Leben, obwohl sie voll sind, nicht so frenetisch sind.
Ob Sie akzeptieren, dass Überstunden eine notwendige Bedingung für Produktivität und materiellen Erfolg sind, ist es nicht umstritten zu sagen, dass die meisten Amerikaner im erwerbsfähigen Alter sehr beschäftigt sind, vor allem mit Kindern in der Mischung. Und notwendigerweise müssen sehr beschäftigte Leute manchmal schmerzhafte Kompromisse eingehen.
Das Essen bringt einige dieser Kompromisse mit sich. Millionen von Amerikanern haben bereitwillig (oder notwendig) ein volles, sitzendes Frühstück für Müsliriegel auf dem Sprung, gesunde Mittagessen für Nudeln oder aufgewärmte Reste für das Mittagessen und Kratzfest für gefrorene, vorverpackte Tabletts oder teure, nicht-so- gesunde Mahlzeiten zum Mitnehmen.
Diese Kompromisse sind Tatsachen des Lebens. Zumindest wenn es darum geht, ein geschäftiges Berufs- und Privatleben mit gesundem, bezahlbarem Essen in Einklang zu bringen, müssen solche Kompromisse jedoch nicht unbedingt schmerzhaft sein. Es gibt eine immer beliebter werdende Alternative, die den Unterschied zwischen Scratch-Made und Pre-Made aufteilt und so die Anforderungen an die Essenszeit-Vorbereitung reduziert, ohne den Geschmack, die Qualität oder die allgemeine Gesundheit zu beeinträchtigen. Es ist das Tiefkühlkost-Essen, und es ist eine preisgünstige Wahl für jeden, der sich an den Gedanken macht, am Ende eines langen Tages das Abendessen für eine hungrige, ungeduldige Familie zu kochen.
Gefrierschrank Mahlzeiten sind nicht die TV-Abendessen in Gefrierabteilung Ihres Supermarktes. Sie sind teilweise oder vollständig zusammengestellte Mahlzeiten oder Vorspeisen, die Sie von Grund auf Zutaten im Voraus zusammenstellen und aufwärmen oder vor dem Essen kochen. In der Zwischenzeit können sie unbegrenzt in Plastiktüten, Folienbackformen oder wiederverwendbaren Vorratsbehältern für Lebensmittel in Quart- oder Gallonengröße eingefroren werden.
Praktisch jede Mahlzeit, die sicher vormontiert, gefroren und gekocht werden kann, verdient den Namen des Gefrierschranks:
Über die Sicherheit und die Logistik des Kochens und der Montage hinaus ist die eigene Kreativität die einzige Grenze.
Freezer Mahlzeiten sind so konzipiert, dass sie schnell und bequem sind. Sie sind nicht unbedingt schneller zubereiten als selbstgemachte Mahlzeiten, obwohl sie pro Portion schneller sein können, wenn Sie größere Chargen auf einmal zubereiten. Aber weil sie im Voraus vorbereitet und für die Zukunft eingefroren sind, reduzieren sie den erforderlichen Zeitaufwand, wenn es am wichtigsten ist: wenn Sie und die Familie hungrig, müde und essfertig sind.
Der Prozess der Herstellung von Gefrierkost besteht aus drei Hauptschritten:
Obwohl der Vorbereitungsschritt offensichtlich je nach Menü variiert, besteht die Grundidee darin, rohe Zutaten in eine Form zu bringen, die an dem Tag, an dem sie gegessen werden soll, mit so wenig zusätzlicher Arbeit wie möglich gekocht werden kann. In einigen Fällen erfordert dies eine ordentliche Menge an Arbeit - zum Beispiel das Zusammensetzen einer siebenschichtigen Lasagne oder das Mischen einer Kasserolle. In anderen Fällen kann die Zubereitung so einfach sein wie das Schneiden von ein paar Gemüse oder einfach nur das Auswerfen roher Zutaten in einen Gefrierschrank-sicheren Behälter. Leichtes Kochen, wie z. B. angekochte Kartoffeln für Hasch oder Auflauf, erscheint gelegentlich während der Vorbereitungsphase.
Um Ihre Ressourcen und Anstrengungen zu konzentrieren, ist es am besten, ein paar Stunden am Wochenende für die Zubereitung der Tiefkühlkost für die kommende Woche oder den nächsten Monat zur Verfügung zu stellen.
Die Lagerung von Gefrierschränken variiert je nach Art des Essens. Zu den wichtigsten Bedenken gehören Sicherheit und Kapazität - Lagerbehälter müssen haltbar genug sein, um das Einfrieren, Auftauen und manchmal auch das Kochen überstehen zu können, und um ein ausreichendes Volumen für gelagerte Lebensmittel zu haben, nachdem die Ausdehnung im Gefrierschrank berücksichtigt wurde.
Zu den üblichen Aufbewahrungsbehältern für Gefriergut gehören:
Mit Ausnahme von Plastiktüten ist es in der Regel keine gute Idee, einen Behälter zu verwenden, der nicht spülmaschinenfest ist.
Gefrierschrank Mahlzeiten können theoretisch unbegrenzt gelagert werden, aber das bedeutet nicht, dass sie sein sollten. Um Verbrennungen durch Gefriergeräte zu vermeiden und die Lebensmittelverschwendung aufgrund von Stromunterbrechungen zu reduzieren, versuchen Sie, die Mahlzeiten innerhalb von sechs Monaten nach der Zubereitung zu verzehren. Beschriften Sie jede Mahlzeit mit ihrem Namen, dem Zubereitungsdatum und speziellen diätetischen Notizen.
Außerdem sollten Sie der Regel "First in, first out" folgen. Organisieren Sie Ihren Gefrierschrank mit diesem Ziel, indem Sie neuere Mahlzeiten hinter oder unter ältere stellen.
Gefrierschrank Mahlzeiten mit rohen Zutaten müssen gekocht werden, um Temperatur zu töten - anhaltende Messwerte über 140 Grad Fahrenheit. Die ideale Kochmethode hängt von der Art der Mahlzeit und der Zeit ab, die Sie am Tag der Mahlzeit haben:
Das Konzept der Tiefkühlkost mag zwar kein Hexenwerk sein, aber nicht jeder Gefrierkost-Vorteil ist offensichtlich. Zu den größten Vorteilen von Freezer Mahlzeiten zählen:
Die heutigen vorgefertigten Tiefkühl-Dinners sind nicht die geschmacklosen, einfallslosen, gefriergetrockneten TV-Dinners der "Mad Men" -Ära. Sie sind geschmackvoll, erfinderisch und manchmal sogar gesund.
In der Regel bleiben budgetfreundliche Fernsehabende jedoch weniger gesund als Mahlzeiten aus frischen, ganzen Zutaten - einschließlich Tiefkühlkost. Sie lehnen sich stark an Natrium an, um geschmacklose Inhaltsstoffe zu maskieren, enthalten oft überwältigende Mengen an gesättigtem Fett, verwenden Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Homogenität zu fördern, und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Im Gegensatz dazu sind die Ernährungsprofile von Gefrierkost vergleichbar mit Mahlzeiten, die von Grund auf neu zubereitet werden - viel reich an Vitaminen und Mineralstoffen und weit weniger großzügig in der Natriumabteilung, als Boxed Dinners.
An dem Tag, an dem es konsumiert wird, erfordert eine Gefrierschrankmahlzeit weniger aktive Zubereitungs- und Kochzeit als eine vergleichbare selbstgemachte Mahlzeit. Das liegt daran, dass im Idealfall die meisten oder alle Rohpräparationen bereits durchgeführt wurden. Das Essen muss nur gekocht, gekühlt und serviert werden. In einem langsamen Kocher kann das praktisch keine aktive Zeit dauern.
Gefrierschrank Mahlzeiten sind nicht nur schneller vorzubereiten - sie sind auch einfacher. Es ist viel weniger mühsam, den Inhalt eines Gefrierfachbehälters in einen langsamen Kocher zu entleeren oder ein Backblech in einen heißen Ofen zu schieben, als eine Pfannen- oder Siebenschicht-Lasagne von Grund auf zu backen. Am Ende eines anstrengenden Arbeitstages zählt jede gesparte Energie.
Bestellung Take-Out ist die ultimative Low-Energy-Dinner-Option. Wenn das Essen rechtzeitig ankommt, müssen Sie es nicht einmal aufheizen. Und wenn Ihre Bestellung vollständig und durchdacht ist, müssen Sie sich keine Gedanken über das Hinzufügen von Seiten oder Gewürzen machen.
Natürlich ist die Bestellung von Essen zum Mitnehmen viel weniger kosteneffektiv als die Zubereitung von hochwertigen Mahlzeiten von Grund auf mit erschwinglichen, weit verbreiteten Zutaten. Take-Out ist fast so teuer wie Essen - obwohl, wenn Sie Lieferung bestellen, anstatt die Bestellung selbst abholen, müssen Sie den Fahrer Trinkgeld und möglicherweise auch eine Liefergebühr bezahlen. Alle Strategien, um Geld in Restaurants zu sparen, können die Wirtschaftlichkeit eines Teams von Fachleuten, die Ihr Essen zubereiten, nicht ändern. Wenn Ihr persönliches Budget nicht genügend Platz für diskretionäre Einkäufe bietet, macht es häufig keinen Sinn, einen Take-Out zu bestellen.
Darüber hinaus sind Gefrierkost (und hausgemachte Mahlzeiten im Allgemeinen) gesünder als Essen zum Mitnehmen. Viele Restaurants schichten ihr Essen mit Natrium oder fügen künstliche Konservierungsmittel, Stabilisatoren und andere zwielichtige Bestandteile hinzu. Und obwohl es für Menschen mit Glutensensitivität leichter wird, auswärts zu essen, geben einige Restaurants immer noch keine glutenhaltigen Zutaten heraus - und dürfen keine glutenfreien Menüpunkte anbieten. Solange Sie sich an frische, ganze Zutaten in Ihren Tiefkühlkost halten, werden Sie immer wissen, was in ihnen steckt und können spezielle Ernährungsbedürfnisse erfüllen.
Gefrierschrank Mahlzeiten produzieren weniger Abfall als TV-Abendessen oder zum Mitnehmen. Vorgefertigte Tiefkühlgerichte und Essen zum Mitnehmen produzieren erhebliche Mengen an Papier und Plastikmüll, ganz zu schweigen von schädlichen Kohlenstoffemissionen während der Produktion und des Transports.
Im Gegensatz dazu können Sie spülmaschinenfeste Tiefkühlkostbehälter unbegrenzt wiederverwenden. Außerdem ist die Menge an anorganischen Abfällen (Plastikbeutel und -verpackungen), die die frischen, gekauften Zutaten Ihrer Mahlzeiten begleiten, pro Portion wahrscheinlich niedriger als bei Takeout- oder vorgefertigten Tiefkühlgerichten.
Kochen mit Kindern kann sehr angenehm sein, und Gefrierschrank Mahlzeit Prep Day bietet eine hervorragende Gelegenheit. Sie können nicht erwarten, die Aufmerksamkeit Ihrer Kinder jedes Mal zu erhalten, wenn Sie eine Mahlzeit von Grund auf neu machen. Allerdings können Sie sie wahrscheinlich ein oder zwei Stunden mit Ihnen an einem Wochenendnachmittag verbringen, während Sie Ihre Tiefkühlkost fertig machen.
Engagieren Sie kleinere Kinder in jedem Schritt des Prozesses mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen. Geben Sie größeren Kindern mehr Verantwortung während des Vorbereitungsprozesses - wenn Sie sich wohl fühlen, lassen Sie sie eine ganze Mahlzeit von Anfang bis Ende entwerfen (oder ein bestehendes Rezept ausführen).
Diese allgemeinen Tipps, von denen die meisten meiner Frau und ich uns selbst folgen, können den finanziellen und logistischen Aufwand bei der Zubereitung, Aufbewahrung und Zubereitung von Gefrierkost reduzieren.
Wenn pro-Mahlzeit-Kosten Ihre Top-Gefrierschrank Mahlzeit Sorge ist, scheuen Sie sich nicht, billig zu gehen. Kaufen Sie erschwingliche Fleischstücke in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, halten Sie kurz vor dem Schließen bei einem Bauernhof, und decken Sie Massenware und Grundnahrungsmittel in Lagerhäusern wie Costco oder Sam's Club auf.
Wenn es mehr Spielraum in Ihrem Budget gibt, erwägen Sie, für qualitativ hochwertigere Zutaten zu springen, da es mehrere Vorteile bietet. Erstens ist das Einfrieren eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, aber es ist nicht perfekt. Hochwertige Zutaten schmecken nach Monaten auf Eis besser als minderwertige Zutaten. Sie werden auch länger frischer aussehen, obwohl sie natürlich nicht immun gegen Gefrierbrand sind.
Darüber hinaus kochen hochwertige Zutaten besser. Meine Frau und ich haben auf die harte Tour herausgefunden, dass billige Fleischstücke nicht immer die Ersparnisse wert sind - die minderwertigen Fajitas, die wir in unserem Slow Cooker erhitzt haben, sind fettig und hart geworden, weit entfernt von den saftigen Fajitas aus unserer nächsten Charge aus hochwertigen Schnitten.
Gefrierschrank Mahlzeiten erfordern Gefrierraum, vor allem wenn Wochen oder Monate im Voraus geplant. Wenn Sie häufig Gefriertruhe essen und genug Platz für ein neues Gerät haben, sollten Sie in eine Gefriertruhe investieren. Die Kosten und die Qualität der Gefriergeräte variieren stark, aber es ist möglich, ein zuverlässiges, energieeffizientes Modell für weniger als 200 US-Dollar zu finden. (Meine Frau und ich kauften eine GE Gefriertruhe für ungefähr $ 190 nach Steuern. Es ist gefüllt mit Tiefkühlkost, gefrorenem Fleisch und gefrorenem Gemüse.)
Je nachdem, wie Sie Ihre Zeit schätzen, kann sich eine Kühltruheninvestition in Höhe von 200 US-Dollar schnell amortisieren, da die meisten Gefrierschränke dutzende von sorgfältig gestapelten Quartbehältern und Backblechen aufnehmen können. In der Tat enthält eine Gefriertruhe, die 50 Familien-von-vier-große Gefriermahlzeiten zu einem Durchschnittspreis von $ 10 pro Mahlzeit enthält $ 500 im Wert von Lebensmitteln. Wenn diese Tiefkühlkost Mahlzeiten zum Mitnehmen zu durchschnittlichen Kosten von 25 US-Dollar pro Mahlzeit ersetzt, sind das 750 US-Dollar Einsparungen oder 550 US-Dollar nach Abzug der Kosten für den Gefrierschrank.
Wenn man die Stromkosten berücksichtigt, schrumpft die Ersparnis relativ zur Größe des Gefrierschranks, aber nicht viel. Zum Beispiel kostet ein energieeffizienter Magic-Truhen-Gefrierschrank mit ungefähr sieben Quadratfuß Lagerfläche (Einzelhandelswert, ungefähr $ 200) $ 29 pro Jahr, um zu funktionieren.
Anstatt häufig Gefrierkost in kleinen Chargen zu machen, bestimmen Sie, wie viele Gefrierkost Sie pro Woche im Durchschnitt zu sich nehmen und bereiten Sie sich auf mehrere Wochen oder Monate vor. Wenn Sie zum Beispiel durchschnittlich drei Mahlzeiten pro Woche zu sich nehmen und vier Wochen arbeiten möchten, benötigen Sie 12 Tiefkühlkost.
Sie werden natürlich durch Ihren Gefrierraum, verfügbare Geldmittel und die erwartete Haltbarkeit der Mahlzeiten im Gefrierschrank begrenzt sein. Es lohnt sich jedoch, Ihr Lebensmittelbudget anzupassen, um größere, weniger häufige Reisen in den Laden zu berücksichtigen.
Für eine vorübergehende Lösung, die keine langfristigen Budgetanpassungen erfordert, schauen Sie sich eine niedrige APR-Kreditkarte mit einer einleitenden 0% APR-Zinsaktion an, um Ihre Ausgaben für Tiefkühlkost zu finanzieren. Wenn Sie weit genug vorne arbeiten, finden Sie sich mit vielen zusätzlichen Mahlzeiten für den Gefrierschrank vor - das heißt, es könnte Monate zwischen den Einkäufen im Marathonleben geben. Das bedeutet auch viel Zeit, um frühere Einkäufe zu bezahlen und für zukünftige Einkäufe zu sparen.
Hoffentlich reicht der Gedanke, viel Zeit und Geld für zukünftige Abendessen zu sparen, genug, um Sie durch Ihre nächste Gefrierkost-Vorbereitungssitzung zu bringen. Aber es ist fair zu wetten, dass Sie die Erfahrung noch mehr genießen würden - und vielleicht einige neue Tricks lernen - mit etwas Gesellschaft.
Warum versammelst du nicht eine Gruppe von Freunden und hast eine Tiefkühlkost-Vorbereitungsfeier? Da Sie nichts kochen müssen, müssen Sie sich keine Gedanken über Ofen- oder Herd-Engpässe machen - obwohl eine große Party vielleicht unrealistisch ist, wenn Ihre Küche eng ist oder nicht genügend Ablagefläche hat.
Eine heiße und verzehrfertige Mahlzeit zu essen ist nicht sofort. Höchstwahrscheinlich erfordert es mindestens etwas Kochzeit am Tag, an dem es konsumiert wird.
Um zu vermeiden, dass in letzter Minute Zeitknirschen oder verspätete Abendessen - Probleme, die Gefrierkost zu mildern sollte - sich daran gewöhnt, Ihre Gefriermahlzeiten zu Beginn jeder Woche zu planen. Vorausplanung sorgt dafür, dass sich jede Nacht alles einfügt.
Geben Sie bei der Planung an, welche Mahlzeit Sie jede Nacht essen, wie und wann Sie sie zubereiten und was Sie noch tun müssen (z. B. Seitenvorbereitung), um sie zu vervollständigen. Nehmen Sie sich 10 oder 15 Minuten Zeit, um dies am Sonntagnachmittag auszubreiten, und Sie werden sicherlich in der kommenden Woche Ihre Angst vor dem Abendessen reduzieren.
Eine Mitgliedschaft in einem Warehouse-Club ist eine großartige Ergänzung zu einer Mahlzeit im Gefrierschrank. Warehouse-Clubs verkaufen hochwertige Zutaten in großen Paketen. Wenn Sie alles, was Sie kaufen, verwenden können, können Sie sicher Geld sparen über feinere Lebensmittelgeschäft Portionen. Anstatt den Löwenanteil dieser Portionen einzufrieren, sobald Sie nach Hause kommen, können Sie sie in kreative Tiefkühlgerichte integrieren, bevor Sie sie auf Eis legen.
Um Ihnen einen Ausgangspunkt zu geben, hier sind einige leckere, gesunde und erschwingliche Gefrierschrank Mahlzeit Rezepte. Im Allgemeinen werden bei den angegebenen Preisen und Mengen niedrige Kosten gegenüber einer hohen Qualität der Zutaten bevorzugt. Sofern nicht anders vermerkt, sind alle Artikel nicht organisch, und Konserven sind generische oder kostengünstige Marke. Wenn Sie diese Gerichte mit hochwertigen oder biologischen Zutaten zubereiten möchten, sollten Sie viel mehr bezahlen.
Diese Rezepte können natürlich skaliert werden, also fühlen Sie sich frei, für größere Portionsgrößen oder größere Familien zu manipulieren. Und wenn Sie sie beschriften, denken Sie daran, das Datum zu markieren, damit Sie Ihre Mahlzeiten nicht außer Betrieb nehmen.
Anzahl: 4 Mahlzeiten, 4 Portionen pro Mahlzeit
Kochzeit: 4 bis 8 Stunden in Slow Cooker (Hühnchen muss gründlich gekocht werden)
Gesamtkosten: 26, 02 $ pro Charge, 6, 51 $ pro Mahlzeit, 1, 63 $ pro Portion
Ich bin mir nicht sicher, wie ich das genau nennen soll. Ein Reiseintopf? Ein Pilaw? Eine seltsame Vorstellung von arroz con pollo? Was auch immer es ist, es ist gut. Das fertige Produkt mischt schmackhafte Hähnchenstückchen mit saftigen roten Bohnen vor einer geschwollenen Kulisse aus zartem, knackigem Wildreis. Es ist dicker als die meisten Eintöpfe, aber wässriger als Herd arroz con pollo.
Dieses rote Bohnen und Reisgericht kann vegetarisch mit mehr Reis, Tomaten und Bohnen gemacht werden, obwohl Sie möchten, andere Gemüse, die hier nicht für Textur aufgeführt sind, zu werfen. Wenn Sie diesem Rezept genau folgen, ist es glutenfrei.
Zutaten und Zubehör für Prep - Gefroren werden:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten (ohne Bohnenbad)
Behälter: 1 pro Mahlzeit, Quart oder größer
Zutaten zum Kochen - am Cook Day hinzugefügt werden:
Optionale Zutaten - am Cook Day hinzugefügt werden:
Anleitung:
Waschen Sie die Bohnen und legen Sie sie über Nacht in den Prep Day, entweder auf Ihrem Tresen oder im Kühlschrank. Lasse die Bohnen am Vorbereitungstag gründlich abtropfen, wasche, um Ablagerungen zu entfernen, und stelle sie beiseite. Trennen Sie die Hähnchenbruststücke und lassen Sie sie ganz in die Behälter fallen, und stellen Sie sicher, dass jeder eine ungefähr gleiche Menge Hühnchen bekommt. Gießen Sie 4 Unzen wilden Reis und 6 Unzen eingeweichten Bohnen um die Brüste, halten Sie sie aufrecht, um Körner und Hülsenfrüchte gleichmäßig zu mischen. Versiegele jeden Behälter, beschrifte (Name, Vorbereitungsdatum und spezielle Ernährungshinweise) und friere ein. Fügen Sie 14 Unzen Tomatenwürfeln in Dosen zu je vier wiederverschließbaren Beuteln hinzu, etikettieren Sie jeden Beutel so, dass klar ist, mit welchen Behältern er verwendet wird, versiegeln Sie ihn aufrecht und legen Sie ihn flach, um zu gefrieren.
Fügen Sie am Kochtag den Inhalt des Gefrierfach-Essensbehälters zu einem niedrig eingestellten Slow Cooker hinzu. Fügen Sie 16 Unzen Wasser und einen Brühwürfel hinzu. Mit einigen Prisen Salz und Pfeffer abschmecken, zusammen mit Ihren bevorzugten würzigen Gewürzen (wie Sojasauce, Worcestershiresauce und Kreuzkümmel). Rühre alles gründlich zusammen. Wenn Sie länger als 8 Stunden weg sind, fügen Sie ein paar Unzen Wasser hinzu und rühren Sie noch einmal, bevor Sie gehen. Ihr Reis wird puffiger, aber zumindest wird das Gericht nicht austrocknen.
Vor dem Servieren das Hähnchen - das an dieser Stelle mühelos nachgeben sollte - mit einer Gabel ziehen. Alles gut vermischen und auf einem Teller oder in einer Schüssel servieren. Seiten und Beläge sind optional.
Optionale Seiten:
Anzahl: 4 Mahlzeiten, 4 Portionen pro Mahlzeit
Kochzeit: 4 bis 8 Stunden in Slow Cooker
Gesamtkosten: 30, 94 $ pro Charge, 7, 74 $ pro Mahlzeit; 1, 93 $ pro Portion
Dies ist eine einfachere Kreation, die einfach anzupassen ist und hervorragend zu den vorgeschlagenen Seiten passt. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie anstelle von Fleischwurst eine vegetarische oder vegane Wurst aus Getreide oder Soja verwenden. Wenn Sie glutenempfindlich sind, verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Wurst - normale Wurst kann Spuren von Gluten in der Hülle haben.
Zutaten und Zubehör:
Vorbereitungszeit: 5 bis 10 Minuten, abhängig von der Mahlzeitgröße (ohne Bohneneintauchbad)
Behälter: 1 pro Mahlzeit, zwei Quart (halbe Gallone) oder größer
Optionale Zutaten - am Cook Day hinzugefügt werden:
Anleitung:
Weichen Sie Ihre Bohnen über Nacht in den Prep Day ein, entweder auf dem Tresen oder im Kühlschrank. Am Vorbereitungstag gründlich abtropfen lassen, waschen und beiseite stellen. Den Sellerie und die Karotten würfeln. Fügen Sie sie, zusammen mit der Wurst und weißen Bohnen, Ihren Behältern hinzu. Beschriften und frieren Sie die Behälter ein. Fügen Sie 14 Unzen Dosenwürfel Tomaten jeder vier wiederverschließbaren Plastiktüten hinzu, beschriften Sie, um eindeutig mit Behältern zusammenzupassen, versiegeln Sie aufrecht und legen Sie flach, um zu gefrieren.
Dieses Gericht wird am besten in einem langsamen Herd zubereitet. Den Inhalt des Behälters in einen niedrig eingestellten langsamen Kocher entleeren und 16 Unzen Wasser hinzufügen, Bouillon optional. Gehen Sie schwer auf dem Wasser, wenn Sie länger als 8 Stunden kochen möchten oder wenn Sie eine wässrige Suppe bevorzugen. Bevor Sie gehen, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Gewürzen (falls gewünscht), beachten Sie jedoch, dass die Wurst bereits gesalzen werden kann. Herzhafte Aromen wie Sojasauce und Worcestershiresauce können dieses Gericht gut ergänzen.
In einer Schüssel servieren. Seiten sind optional, obwohl Käse-Topping ist sehr zu empfehlen.
Optionale Seiten:
Anzahl: 4 Mahlzeiten, 4 Portionen pro Mahlzeit
Kochzeit: 15 bis 25 Minuten, abhängig von der Mahlzeit und Fleischtemperatur
Gesamtkosten: 33, 26 $ pro Charge, 8, 32 $ pro Mahlzeit, 2, 08 $ pro Portion
Müde von langweiligen Hackfleisch Tacos? Dies ist eine gehobene Alternative, die Sie nicht viel leichter in der Brieftasche lassen wird. Bei diesem Gericht kommt es vor allem auf Fleischqualität an, vor allem, wenn Sie sich auf einen langsamen Kocher vorbereiten - obwohl die Zubereitung auf dem Herd definitiv vorzuziehen ist, wenn Sie Zeit und Energie haben. Wenn Sie diesem Rezept genau folgen, wird Ihre Mahlzeit glutenfrei sein.
Zutaten und Zubehör für Prep - Gefroren werden:
Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten, abhängig von der Mahlzeit
Behälter: Eine pro Mahlzeit, Quart oder größer
Paprikaschoten können die gewünschte Farbe haben, aber Grün ist meist billiger.
Optionale Zutaten - am Cook Day hinzugefügt werden:
Anleitung:
Diese Mahlzeit erfordert etwas mehr Vorbereitungszeit im Voraus. Schneiden Sie das Fleisch und die Paprikaschoten am Tag vor der Zubereitung in 1, 5 "x 0, 5" Streifen (ungefähr). Sie können die Zwiebeln auf Wunsch etwas feiner hacken. Fügen Sie die Zutaten gleichmäßig in jeden Behälter, beschriften und frieren Sie ein.
Diese Mahlzeit wird am besten auf dem Herd zubereitet, vorausgesetzt, Sie haben etwas Zeit vor dem Abendessen. Beginnen Sie mit dem Auftauen der Rindfleisch-Fajitas im Kühlschrank über Nacht oder während des Arbeitstages. Vor dem Kochen den größten Teil der überschüssigen Flüssigkeit abtropfen lassen und etwas für Geschmack und Feuchtigkeit übriglassen. Dann fügen Sie den Inhalt des Behälters in eine große Pfanne (idealerweise Gusseisen) bei mittlerer Hitze. Kochen Sie, bis alles gut angebraten ist, dann kochen Sie bei mittlerer oder mittlerer Hitze und decken Sie sie regelmäßig ab, bis das Fleisch den gewünschten Grad an "Dopeness" erreicht (aus Sicherheitsgründen wird mindestens Medium Rare empfohlen).
Serve Ebene oder mit einer (oder mehr) der vorgeschlagenen Seiten.
Optionale Seiten:
Menge: 1 Mahlzeit, 4 bis 8 Portionen (Essensreste möglich)
Kochzeit: 30 bis 60 Minuten, abhängig von Hühnchengröße und Fleischtemperatur
Gesamtkosten: 13, 92 $ pro Mahlzeit, 1, 74 $ bis 3, 48 $ pro Portion
Meine Mutter fiel auf diesen zurück, wenn sie einen harten Arbeitstag hatte. Als Kind war ich so fasziniert von dem Konzept, ein ganzes Hühnchen in der Mikrowelle zu kochen, dass ich nicht aufhören musste darüber nachzudenken, wie wenig Arbeit es braucht. Und so wie es ist, ist es glutenfrei - obwohl Ihre Wahl der Seiten das ändern kann.
Im Grunde kochen Sie ein ganzes Huhn mit gefrorenen Gemüseseiten. Mit dem Grundrezept gibt es praktisch keine Vorbereitungszeit, da alles in der Ladenverpackung kommt. Wenn Sie frisches Gemüse aus einem Lebensmittelgeschäft oder CSA verwenden, benötigen Sie möglicherweise ein paar Minuten, um sie in gefrierschranksichere Behälter zu legen.
Zutaten und Zubehör für Prep - Gefroren werden:
Vorbereitungszeit: Minimal
Behälter: Lagern Sie Verpackungen und Quart-Behälter (wenn Sie frisches Gemüse einfrieren)
Optionale Zutaten zum Kochen - am Cook Day hinzugefügt werden:
Die hier aufgeführten frischen Gemüse sind Beispiele - ich persönlich mag Spargel, Karotten und Kartoffeln, aber Sie können Brokkoli, Blumenkohl oder etwas anderes, das Ihr Herz begehrt, kombinieren. Im Gegensatz zu den drei oben genannten Mahlzeiten sind Salz und Pfeffer praktisch unverzichtbare Gewürze, da im Laden gekauftes ganzes Huhn praktisch geschmacklos sein kann.
Anleitung:
Kaufen Sie ein ganzes, verpacktes gefrorenes Huhn und eine große Tüte mit gemischtem Tiefkühlgemüse in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Lagerhaus. Friere sie in der Verpackung ein, in der du sie gekauft hast.
Am oder kurz vor dem Kochtag, frisches Gemüse sammeln und kühlen (falls gewünscht), um Ihr Huhn und gefrorenes Gemüse zu ergänzen. In der Nacht zuvor, dein Huhn im Kühlschrank auftauen.
Wenn es Zeit zum Kochen ist, legen Sie das Huhn in eine große, mikrowellenfeste Schüssel oder Pfanne und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Erhitzen Sie bei etwa 70% Leistung (Öfen variieren) für 10 Minuten pro Pfund - das ist 20 Minuten für einen kleinen Zweipfünder, oder 50 Minuten für einen kräftigen Fünfpfünder. (Die meisten Lebensmittelgeschäft Hühner wiegen weniger als fünf Pfund.) Hören Sie auf halbem Weg zu kochen und verteilt gesammelten Säfte (falls vorhanden) über die Oberfläche des Huhns, mit einer Baster, wenn eine handlich ist.
Sobald das Huhn fertig ist, entfernen Sie es aus der Mikrowelle und lassen Sie es für 10 Minuten sitzen. Sie können es jederzeit danach aufschneiden. Während das Huhn ruht, legen Sie das gefrorene Gemüse in einen mikrowellensicheren Behälter. Fügen Sie Salz, Pfeffer und beliebige Gewürze (wie Paprika, Cayennepfeffer oder Kreuzkümmel) hinzu. Hitze, bis sie dampfend heiß sind.
Wenn Sie frisches Gemüse zu Ihrem Hühnchen kochen möchten, tun Sie dies in Ihrem herkömmlichen oder Toaster, während das Huhn kocht. Frische vegetarische Kochzeiten variieren je nach Art - Kartoffeln können so lange oder fast so lang sein wie das Huhn selbst.
Vor dem Servieren das Huhn in überschaubare Stücke schneiden. Servieren Sie alles auf einem großen Teller mit optionalen Seiten.
Optionale Seiten:
Menge: 1 Mahlzeit, 8-plus Portionen pro Mahlzeit (Reste wahrscheinlich)
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtkosten: 19, 10 $ pro Mahlzeit, 2, 39 $ oder weniger pro Portion
Das klingt nach einem ambitionierten Projekt - und das ist es in gewisser Weise. Wenn Sie jedoch den zugegebenermaßen mühsamen Montageprozess in eine große Tiefkühlkost-Vorbereitungsparty integrieren, werden Sie es kaum bemerken. Und wenn Sie es abziehen, fügen Sie Ihrer kulinarischen Kappe eine ziemlich eindrucksvolle Feder hinzu. Nicht jeder kann wahrheitsgemäß sagen, dass sie Lasagne von Grund auf neu gemacht haben. Sie können den Teil über Vorbereiten und Kochen an verschiedenen Tagen einfach weglassen.
Leider ist diese Mahlzeit definitiv nicht glutenfrei. Wackeln Sie aus der Glutenfalle, indem Sie auf eine glutenfreie Wurst umsteigen und Lasagne-Nudeln aus Gemüse verwenden, die entweder im Laden gekauft oder von Grund auf neu gemacht werden.
Ich lieh mir dieses Rezept von Must Have Mom! und machte der Einfachheit halber einige Modifikationen.
Zutaten und Zubehör - Alles für die Vorbereitung:
Behälter: Eine pro Mahlzeit, 9 "x 13" Folie oder wiederverwendbare Backform
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Anleitung:
Diese Mahlzeit erfordert am Vorbereitungszeitpunkt etwas Kochen und dauert länger, um am tatsächlichen Kochtag zu kochen. Verwenden Sie die zusätzliche Kochzeit, um Haushaltsarbeiten, Arbeits-E-Mails oder die Familienzeit nachzuholen.
Beginnen Sie am Vorbereitungstag, indem Sie Ihre gemahlene Wurst, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen. Gelegentlich umrühren, bis die Wurst gebräunt, aber nicht durchgebraten ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Sobald die Pfanne sauber ist, 2/3 der Petersilie (zwei Esslöffel), Basilikum, Tomaten und Tomatensauce unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel den Quark, den halben Parmesan (1/4 Tasse) und den Rest der Petersilie vermischen.
Nehmen Sie eine 9 "x 13" Folienpfanne oder eine wiederverwendbare Auflaufform heraus und verteilen Sie die Hälfte der Brühwurstmischung am Boden. Mit einer vollen Schicht ungekochter Nudeln abdecken. Die Hälfte der Quarkmischung über die Nudeln verteilen und dann mit der Hälfte des Mozzarellakäses bestreuen (eine Tasse). Eine weitere Schicht ungekochter Nudeln hinzufügen und mit der restlichen Wurstmasse belegen. Fügen Sie eine letzte Schicht von ungekochten Nudeln, oben mit dem Rest des Hüttenkäses hinzu, und fügen Sie den Rest des Mozzarellas und des Parmesankäses hinzu.
Wickeln Sie die Pfanne fest in Plastikfolie und drücken Sie sie nach unten, damit der Käse nicht ausdehnt. Decken Sie diese mit einer Schicht aus Alufolie ab, beschriften Sie sie mit dem Datum und dem Namen der Zubereitung und frieren Sie sie ein.
In der Nacht vor dem Kochtag die Pfanne im Kühlschrank auftauen. 45 Minuten in einem auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen kochen, dann aufdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die obere Käseschicht frei sprudelt. Serve auf einem Teller oder in einer Schüssel mit einer der vorgeschlagenen Seiten. Top mit mehr Parmesan oder Mozzarella, wenn Sie es wünschen.
Optionale Seiten:
So viele Lebensentscheidungen hängen von der Wahl zwischen zwei begrenzten Ressourcen ab: Zeit und Geld. Zum Beispiel wählen Millionen Steuerzahler mit komplexen Steuersituationen jedes Jahr zwischen Sparen mit einer aufwändigen, arbeitsintensiven DIY-Steuererklärung oder mehr Geld für geführte Online-Steuer-Software oder Steuerberater-geführte Steuerberatung. Welches ist das Richtige für dich? Es hängt alles davon ab, wie viel Ihre Zeit wert ist und wie viel zusätzliches Geld Sie sich leisten können.
Das Tiefkühlgericht ist eine seltene Angelegenheit, die, richtig gemacht, sowohl Zeit als auch Geld spart. Sicherlich ist das Kochen einer gefrorenen Mahlzeit, die Sie Monate zuvor zubereitet haben, nicht ganz so magisch wie das Verfassen eines komplexen, von Grund auf zubereiteten Essens von Anfang bis Ende. Es ist auch nicht so entspannend nach einem langen Arbeitstag, als auf den Zusteller zu warten, der von der Couch kommt. Aber in dem wichtigen Zeit-gegen-Geld-Kontinuum ist es verdammt nah an einer Win-Win-Situation.
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