Vor mehr als einem Jahrzehnt fielen meine Haare aus, Gewicht fiel von mir ab und ich hatte ernsthafte gastrointestinale Beschwerden. Ich hatte Angst, dass ich sterben würde. Ich war bei jedem Arzt, den ich finden konnte, um herauszufinden, warum mein Magen ständig schmerzte. Kein konventioneller Arzt konnte etwas mit mir falsch finden, und sie kamen einstimmig zu dem Schluss, dass ich alles für Aufmerksamkeit sorgte.
Ich habe einen Heilpraktiker als letzten Ausweg besucht. Er warf einen Blick auf mich und sagte: "Es ist Essen." Er ließ mich auf eine Ausscheidungsdiät gehen und führte dann nacheinander Nahrungsmittel ein, um auf eine Reaktion zu testen. Als ich nach einem Monat, in dem ich keinen Weizen in meinem System hatte, eine Schüssel mit Weizencreme probierte, passierte es - ich fühlte mich, als ob jemand mich wiederholt im Solarplexus schlug. Ich habe sofort Gluten aus meinem Leben eliminiert und bin seitdem immer gesünder geworden.
Damals war "Gluten" - ein gallertartiges Protein, das man in Weizen, Gerste, Roggen und Malz findet - kein gängiges Wort, und ich musste alle meine Spezialitäten online bestellen. Können Sie Aufkleber Schock sagen? Jetzt wird geschätzt, dass 1 von 100 Menschen an Zöliakie leidet, und glücklicherweise tragen viele Lebensmittelgeschäfte viel glutenfreie Produkte, was Kosten für die Versandkosten spart. Geld zu sparen, wenn man sich an ein glutenfreies Menü halten muss, kann eine Herausforderung sein, aber es ist nicht unmöglich.
1. Zöliakie und Glutenintoleranz
Zöliakie und Glutenintoleranz sind die Hauptgründe, warum Menschen auf eine glutenfreie Diät umsteigen. Sie sind sehr ähnlich; Laut Celiac.com sind Zöliakie-Patienten jedoch nicht in der Lage, Gluten zu verdauen. Bei Personen mit einer Gluten-Intoleranz kann der Körper das Protein zwar verdauen, führt jedoch zu einer schweren allergischen Reaktion.
Symptome dieser beiden Erkrankungen sind:
Da die Symptome der Glutenintoleranz so viele andere Störungen und Zustände nachahmen, kann es schwierig sein, sie zu erkennen. Ich wurde zuerst mit Laktoseintoleranz, Angststörung, Reizdarmsyndrom und ADHS diagnostiziert, bevor ich herausfand Gluten war die Ursache für meine Symptome.
2. Autoimmunkrankheit
Menschen, die an Fibromyalgie oder chronischem Müdigkeitssyndrom leiden, können feststellen, dass sie auch von einer glutenfreien Diät profitieren. Denn Gluten hat eine entzündliche Wirkung auf den Körper. Auch diejenigen mit dieser Art von Autoimmunerkrankung haben eine erhöhte Wahrscheinlichkeit von undichten Darmsyndrom. Bei Patienten mit undichtem Darmsyndrom ist die Auskleidung des Darms poröser als es sein sollte, und unverdaute Nahrungsmittelteilchen gelangen in den Blutstrom, was einen Zustand konstanter Entzündung verursacht.
3. Entzündliche Hautkrankheiten
Auch Personen ohne Zöliakie oder schwere Glutenintoleranz können eine milde Weizenallergie haben. Wenn Sie an Ekzemen, Psoriasis oder Dermatitis leiden, kann eine glutenfreie Diät helfen, diese Beschwerden zu lindern. Seien Sie auch sehr vorsichtig mit Ihren Hautpflegeprodukten. Viele kommerzielle Hautpflegeprodukte enthalten Gluten Inhaltsstoffe, die Ihren Hautzustand verschlechtern könnten.
4. Autismus / Asperger-Syndrom
Obwohl keine wissenschaftlichen Beweise vorliegen, haben einige Studien gezeigt, dass Kinder auf dem autistischen Spektrum eine Verbesserung der mentalen Klarheit, Konzentration, Blickkontakt und Gesamtverhalten zeigten, wenn sie auf eine glutenfreie Diät gesetzt wurden. Es wird vermutet, dass Gluten einen Opiat-Effekt auf das Gehirn sensibler Personen hat. Es wirkt auch als Neurotoxin und Excitotoxin, was zu Verhaltensstörungen und Lernschwierigkeiten beitragen kann.
Für diejenigen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranz ist going glutenfrei ein absolutes Muss für eine gute Gesundheit und zur Vermeidung von schweren Komplikationen wie Diabetes und Darmkrebs.
Der Wechsel zu einer glutenfreien Speisekarte kann auf den ersten Blick schwierig sein. Plötzlich bist du einkaufen, und du findest dich in Panik und fragst dich, welche Lebensmittel sicher sind und welche nicht.
Der einfachste Weg, um auf eine glutenfreie Diät umzusteigen, ist, sich an Lebensmittel zu halten, die von Natur aus glutenfrei sind:
Brot, Nudeln, Kekse und Kuchen stehen nicht mehr auf der Speisekarte für eine glutenfreie Diät, oder? Falsch - Sie können nichts von diesen Sachen essen, wenn sie Gluten enthalten. Es gibt viele Produkte, die genauso gut schmecken wie ihre Gluten-basierten Gegenstücke.
Glutenfreie Frühstücksspeisen
Zu den natürlich glutenfreien Frühstücksspeisen gehören Eier, wurstfreie Wurst und Speck. Einige glutenfreie Spezialitäten enthalten:
Bio-Joghurt, Hartkäse und Obst sind auch einige glutenfreie Frühstücksoptionen.
Glutenfreie Snacks
Denk niemals daran, dass du auf einer glutenfreien Diät verhungern wirst. Es gibt viele Snacks für Sie zwischen den Mahlzeiten. Einige natürlich glutenfreie Optionen umfassen ganze Nüsse, Obst, Hartkäse, Rosinen, Cape Cod Kartoffelchips, Mandelbutter, Gemüse und Bio-Joghurt. Einige glutenfreie Spezialitäten-Snacks enthalten:
Glutenfreie Mittagsgerichte
Eines meiner absoluten Lieblings-natürlich glutenfreien Mittagessen ist der "Salat, der wie eine Mahlzeit isst." Ich benutze einige dunkle Blattgemüse, organische Kichererbsen, ganze Mandeln, Hartkäse Brocken, Rosinen, Paprika Flocken und Leinsamen . Zum Anrichten vermische ich Olivenöl und Apfelessig. Einige glutenfreie Spezialitäten zum Mittagessen beinhalten:
Glutenfreie Abendessen Optionen
Bei einer glutenfreien Diät kann das Abendessen eine Ihrer natürlichsten glutenfreien Mahlzeiten sein. Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Fisch, Kartoffeln, brauner Reis und Gemüse sind natürlich glutenfrei. Wenn Sie Lust auf ein Nudelgericht haben, keine Sorge, Tinkyada Reispasta hat einen ähnlichen Geschmack und Konsistenz wie Weizen Pasta. Deboles Pasta ist auch eine Option. Ich bevorzuge nicht den Geschmack, aber du magst es lieben. Wenn Sie in Eile sind und keine Zeit zum Kochen haben, hat Amy's eine große Auswahl an leckeren Suppen und glutenfreien Tiefkühlprodukten, die Ihre ganze Familie genießen wird.
Glutenfreie Desserts
Dessert ist wahrscheinlich Ihr teuerster glutenfreier Artikel. Obst und Bio-Joghurt sind gesunde glutenfreie Nachspeisen. Andere glutenfreie Optionen umfassen:
1. Machen Sie es nicht zu einer Familienangelegenheit
Wenn nur ein Familienmitglied eine glutenfreie Diät benötigt, sollten Sie nicht versucht sein, die ganze Familie daran teilnehmen zu lassen - es sei denn, Sie haben dies aus gesundheitlichen Gründen bereits geplant. Seien Sie sicher, Kreuzkontamination von Gluten zu vermeiden, wenn Sie Mahlzeiten zubereiten, um zu vermeiden, dass die Person mit Gluten-Intoleranz krank wird.
2. Kauf "Mainstream" glutenfreie Produkte
Glutenfreie Spezialitäten sind vor 10 oder 15 Jahren aufgetaucht und haben den Gluten-freien Markt in die Ecke getrieben. Inzwischen sind viele etablierte Unternehmen wie Betty Crocker, Campbell's und Kellogg's auf den Zug aufgesprungen und bieten glutenfreie Produkte an, die etwas weniger kosten als ihre speziellen Gegenstücke.
3. Nutzen Sie Gutscheine für glutenfreie Produkte
Wenn Sie die Sonntagszeitung auf Gutscheine prüfen und frustriert werden, verstehe ich. Aber glauben Sie es oder nicht, glutenfreie Gutscheine sind da draußen - Sie müssen nur wissen, wo Sie suchen müssen. Schauen Sie sich GFCoupons.com und BeFreeForMe.com an, um loszulegen.
4. Kaufen Sie glutenfreie Zutaten in großen Mengen
Amazon bietet die Möglichkeit, Produkte wie glutenfreies Mehl und glutenfreie Pasta in großen Mengen zu kaufen. Kaufen Sie Artikel im Wert von 50 $ oder mehr und Ihre Produkte werden versandkostenfrei geliefert.
5. Wachsen Sie einen Garten
Gemüse und Früchte sind natürlich glutenfrei, und obwohl Sie viel Geld sparen können, wenn Sie sie von Bauernmärkten kaufen, möchten Sie vielleicht Ihre eigenen Produkte mit einem Hausgarten anbauen, um noch mehr zu sparen. Es gibt eine Vielzahl von Arten von Hausgärten, die Sie vielleicht ausprobieren möchten - wählen Sie einfach diejenige, die am besten zu Ihrem Lebensraum passt.
6. Treten Sie einer lokalen Supportgruppe bei
Viele Städte bieten lokale Unterstützungsgruppen für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz an. Treffen Sie sich mit Gleichgesinnten, die alle eine ähnliche Diät einhalten müssen, können Sie in großen Mengen kaufen, Gutscheine tauschen und gemeinsam kochen, um Geld zu sparen. Um eine Supportgruppe in Ihrer Nähe zu finden, besuchen Sie MeetUp.com.
7. Verwenden Sie glutenfreie Rezepte
Eine einfache Suche im Internet kann viele einfache Rezepte für eine Reihe von glutenfreien Speisen, die Sie leicht mit Produkten in Ihrer Küche vorbereiten können. Zwei besonders erwähnenswerte Punkte sind:
Wenn eine Person in Ihrer Familie glutenfrei ernährt werden muss, ist es wichtig, daran zu denken, Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Dies tritt auf, wenn Teile glutenhaltiger Lebensmittel mit glutenfreien Produkten in Berührung kommen. Dies geschieht oft, wenn ein Familienmitglied ein mit Brotkrumen gefülltes Messer auf einer Butterstange verwendet.
Wenn eine Person Zöliakie hat, kann sogar eine winzige Menge an Gluten den Darm zerstören und Symptome hervorrufen. Und selbst wenn die Symptome nicht bemerkt werden, kann Gluten weiterhin Schäden anrichten und Gesundheitsprobleme auf der ganzen Linie verursachen.
Wenn Sie eine glutenfreie Diät benötigen, informieren Sie Ihre Familienmitglieder über Kreuzkontamination. Lassen Sie sie wissen, dass sie in Bezug auf Gewürze besonders vorsichtig sein müssen. Wenn möglich, verwenden Sie völlig separate Gewürze und investieren Sie in einen Toaster, der nur für glutenfreie Brotprodukte verwendet wird. Menschen mit Zöliakie können keinen Pop-up Toaster benutzen, der zuvor Weizenbrot getoastet hat.
Eine glutenfreie Diät ist nicht nur für Menschen mit Zöliakie oder Dermatitis. Viele Menschen versuchen eine glutenfreie Diät oder reduzieren das Gluten, das sie zu sich nehmen, nur weil sie mehr Energie, weniger Gelenkschmerzen und weniger Entzündungen wollen. Vor hundert Jahren speisten Menschen hauptsächlich auf Bio-Fleisch, Hühnchen, Gemüse, Nüssen und Obst. Die Einführung von verarbeiteten Weizen als Massennahrung ist neu, und damit einher ging der Anstieg der Glutenintoleranz. Zufall? Wahrscheinlich nicht.
Wenn Sie sich entscheiden, eine glutenfreie Diät zu versuchen, nur um zu sehen, ob Sie sich gesünder fühlen, konsultieren Sie zuerst einen Ernährungsberater oder Ihren Arzt, um eine zweite Meinung zu erhalten. Die Teilnahme an einer glutenfreien Diät ist eine lebensverändernde Erfahrung. Es braucht Engagement, Bildung und viel Geduld, aber die gesundheitlichen Vorteile können es sich lohnen.
Folgen Sie oder Ihre Kinder einer glutenfreien Diät? Was machst du, um die Kosten niedrig zu halten?
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