Was Slow Food ist - Treten Sie der Bewegung für gesunde Mahlzeiten mit kleinem Budget bei

Es ist kein Geheimnis, dass Amerikaner viel Fast Food essen. Im Jahr 2014 berichtete die britische Daily Mail, dass der durchschnittliche Amerikaner zweimal in der Woche Fast Food isst und insgesamt 1.200 Dollar pro Jahr ausgibt. Das ist ein großes Problem für unsere Budgets und unsere Gürtellinie. Und Fast Food ist nicht gerade die befriedigendste Wahl, entweder physisch oder emotional.

Leider ist es für viele Amerikaner auch eine Gewohnheit, die schwer zu brechen ist. Laut dem Daily Mail-Artikel verlassen sich viele Amerikaner auf Fast Food, weil es in einen vollen Terminkalender passt; weil es einfach ist, vor dem Fernseher zu essen; oder einfach weil sie daran gewöhnt sind. Ungefähr jeder zehnte Umfrageteilnehmer gab an, in der Vergangenheit versucht zu haben, Fast Food ohne Erfolg aufzugeben, und einer von fünf bezeichnete sich selbst als "süchtig".

Betritt die Slow Food-Bewegung. Diese Bewegung wurde in den 1980er Jahren in Italien ins Leben gerufen und zielt darauf ab, die Probleme mit Fastfood aufzuzeigen und eine gesündere, befriedigendere Alternative anzubieten. Organisationen wie Slow Food USA hoffen, den Amerikanern die Freuden einer entspannteren Art des Essens zu vermitteln, die besser für ihre Gesundheit und für den Planeten ist.

Wenn Sie zu den Amerikanern gehören, die mit Fast Food aufhören wollen, aber nicht wissen, wie es geht, ist Slow Food einen Blick wert. Diese Art zu essen kann für dich, den Planeten und deine Geschmacksnerven besser sein. Und noch besser, wenn Sie lernen, den Slow-Food-Weg zu essen, können Sie Ihre Lebensmittelrechnungen gleichzeitig reduzieren.

Was "Slow Food" bedeutet

Slow Food soll in jeder Hinsicht das Gegenteil von Fast Food sein. Die Bewegung begann, als McDonald's 1986 versuchte, eine neue Franchise in Rom zu eröffnen. Eine Gruppe von Demonstranten versammelte sich auf dem Gelände des vorgeschlagenen Restaurants, um eine Mahlzeit zu teilen und zu chanten: "Wir wollen kein Fast Food; wir wollen langsames Essen. "

Drei Jahre später trafen sich Delegierte aus 15 Ländern in Paris, um die offizielle Slow Food-Bewegung zu gründen. Gemeinsam unterzeichneten die Delegierten das offizielle Slow Food Manifest, in dem sie sich verpflichteten, "der Langweiligkeit des Fastfoods zu entfliehen" und "die reichen Sorten und Aromen der lokalen Küche wiederzuentdecken".

Probleme mit Fast Food

Die Kritik an Fastfood konzentriert sich heutzutage auf die Gesundheit. Die Daily Mail Geschichte berichtet, dass fast die Hälfte der Leute, die auf die Umfrage zu Fast Food geantwortet haben, übergewichtig oder fettleibig sind, was bedeutet, dass alle gebratenen Hühnchen und Pizza, die sie essen, wahrscheinlich für ihre Größe verantwortlich sind. Die amerikanischen Medien neigen auch dazu, Artikel über alles Fett, Zucker und Salz in Fastfood und den Schaden zu tun, den es dem Körper tut. In letzter Zeit haben einige Fast-Food-Ketten versucht, diese Gebühren abzuwehren, indem sie gesündere Produkte wie Salate und Wraps in ihre Menüs aufgenommen haben.

Die Slow Food-Bewegung weist jedoch darauf hin, dass Probleme mit Fast Food über die Gesundheit hinausgehen. Zum einen geht es im Fast Food-Bereich vor allem darum, dass es auf der Flucht leicht zu essen ist - weder physisch noch emotional. Durch den Drive-through zu gehen, einen schnellen Burger zu schnappen und ihn direkt aus der Tüte in Ihrem Auto zu essen, ist nichts, als sich zu einer mehrgängigen Mahlzeit mit Ihrer Familie oder Freunden hinzusetzen und sich zu unterhalten, während Sie jedes Gericht genießen.

Dann gibt es den Effekt, den Fast Food auf die Umwelt hat. One Green Planet berechnet, dass ein einzelner Fast-Food-Burger einen CO2-Fußabdruck von 1 bis 3, 5 Kilogramm hat - ohne das Methan, das von der Kuh produziert wird. Hinzu kommen Umweltbelastungen durch Verpackungsabfall, Transport und Umweltverschmutzung durch Fabrikbetriebe.

Schließlich gibt es die tatsächlichen Kosten in Dollar. Fast Food ist billig im Vergleich zu anderen Arten von Restaurant Mahlzeiten, aber es ist immer noch viel teurer als zu Hause kochen. Laut dem Daily Mail-Artikel kostet eine typische Fast-Food-Mahlzeit 12, 50 US-Dollar, aber eine einzelne selbst gekochte Mahlzeit kostet bei der USDA-Low-Cost-Mahlzeit weniger als 3 US-Dollar.

Für was Slow Food steht

Slow Food zielt darauf ab, allen Problemen mit Fast Food - Gesundheit, Umwelt und Soziales - entgegenzuwirken. Nach Slow Food USA sind die drei Hauptprinzipien von Slow Food, dass Essen "gut, sauber und fair" sein sollte. Mit anderen Worten, es sollte gesund und köstlich sein und auch auf eine Weise produziert werden, die für die Umwelt und die Arbeiter sicher ist.

Insbesondere fördert die Slow Food-Bewegung:

• Frisch, leckeres Essen . Das Slow Food-Manifest sagt, dass Essen eine "ruhige materielle Freude" sein sollte, die die Sinne erfreut. Slow Food fordert das Kochen mit natürlichen, hochwertigen Zutaten und nicht mit stark verarbeiteten Lebensmitteln. Die natürlichen Aromen und Aromen des Essens sollten durchscheinen, anstatt mit Zucker und Salz bedeckt zu werden.
• Mehr Entspannte Mahlzeiten . Ein weiterer wichtiger Teil des Essens ist es, sich die Zeit zu nehmen, es zu genießen. Das Slow Food Manifest fordert "langsamen und lang anhaltenden Genuss", sowohl beim Zubereiten von Essen als auch beim Essen. Anhänger von Slow Food glauben, dass sie sich viel Zeit nehmen, um eine Mahlzeit zu kochen und sich dann hinzusetzen, um sie zu genießen - am besten, wenn sie von Familie und Freunden umgeben sind.
• Menschliche Gesundheit . Slow Food schmeckt nicht nur gut, es ist auch gut für dich. Nach den neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, eine gesunde Ernährung bietet eine Vielzahl von ganzen, minimal-verarbeiteten Lebensmitteln - Gemüse und Obst, Getreide, fettarme Milchprodukte, mageres Fleisch, Hülsenfrüchte, Meeresfrüchte, Nüsse und Öle. Gleichzeitig werden weniger Zucker, Salz und Transfette eingespart. Dieser ganzheitliche Essstil entspricht genau dem Ziel von Slow Food, Speisen in ihrem natürlichen Zustand zu servieren.
• Umweltgesundheit . Die Wahl von weniger verarbeiteten Lebensmitteln ist auch besser für die Umwelt. Stark verarbeitete Lebensmittel benötigen viel mehr Wasser, Energie und andere Ressourcen, um zu produzieren, sowie Verpackungsabfall zu schaffen. Slow Food fördert auch die Umweltgesundheit, indem es die Menschen dazu auffordert, saisonale und lokal angebaute Lebensmittel zu wählen, was bedeutet, dass sie auch frischer und besser schmeckend sind. Die Bewegung fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und lehnt den Einsatz von genetisch veränderten Organismen (GVO) ab. All dies bedeutet, dass die Wahl einer Slow Food-Diät Ihnen helfen kann, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und leichter auf der Erde zu treten.
• Tierschutz . Nach Angaben der American Society for Prevention of Cru- telty to Animals (ASPCA) stammen über 99% aller in den USA lebenden Nutztiere aus Massentierhaltung. Diese gigantischen Farmen überladen Tiere, lassen Müll in ihren Wohnräumen anwachsen, bieten wenig bis gar keine tierärztliche Versorgung und stutzen manchmal Schwänze, Zehen oder Schnäbel ab. Die Slow Food-Bewegung lehnt die Massentierhaltung ab und unterstützt kleinere Betriebe, die Tiere artgerecht behandeln.
• Die Rechte der Landarbeiter . Slow Food fördert eine faire Behandlung für Menschen und Tiere. Die Bewegung erkennt an, dass die Arbeiter, die Nahrung anbauen und ernten, ein wesentliches Glied in der Nahrungskette sind und kämpfen, um ihre Rechte zu schützen. Dazu gehören Lobbying für faire Löhne und gegen die Verwendung gefährlicher Chemikalien, die die Gesundheit der Arbeitnehmer schädigen. Slow Food umfasst oft Produkte mit dem Fair-Trade-Label, die Landwirten in Entwicklungsländern einen fairen Preis und fairen Umgang mit ihren Arbeitern garantieren.
• Lokale Nahrungsmittelkulturen . Sie können in jedes Fast-Food-Restaurant irgendwo auf der Welt gehen und so ziemlich die gleiche Mahlzeit bekommen, die Sie an jedem anderen finden würden. Slow Food hingegen bietet eine Reihe von Gerichten, die von Ort zu Ort variieren. Slow Food zielt darauf ab, lokale Rezepte und altmodische Essenstraditionen zu bewahren. In den Worten von Slow Food USA verwendet die Bewegung Nahrung als einen Weg, "freudige Verbindungen zu Gemeinschaft und Ort zu kultivieren".

Was Slow Food nicht bedeutet

Für manche Menschen klingen die Ziele der Slow Food-Bewegung nach einer netten, wenn auch unpraktischen Idee. Sie befürchten, dass die Einführung einer Slow-Food-Diät zu teuer wäre oder eine zu große Veränderung der Art, wie sie essen, zur Folge hätte. Dies muss jedoch nicht der Fall sein.

Hier sind ein paar Dinge, die eine Slow Food Diät nicht sein muss:

• Phantasie . Geschichten über Slow Food konzentrieren sich oft auf raffinierte Gourmetgerichte, die mit ausgefallenen Zutaten wie Bio-Radicchio, Portobello-Pilzen oder Pancetta gefüllt sind. Dies führt zu dem irreführenden Eindruck, dass Slow Food etwas Besonderes oder Kompliziertes sein muss, was nicht der Fall ist. Eine ganz einfache Mahlzeit, wie eine Schale mit Chili, kann Slow Food sein, solange die Chili aus frischen, ganzen Zutaten besteht, anstatt aus einer Dose gegossen zu werden. In der Tat ist es ein Teil des Ziels der Slow Food-Bewegung, die traditionellen Rezepte des Ortes, an dem Sie leben, zu ehren. Die Umstellung von dieser traditionellen Kost auf die "Nouvelle Cuisine" geht völlig daneben.
• Bio . In seinen FAQ betont Slow Food USA, dass Slow Food kein Bio-Lebensmittel sein muss. Es weist darauf hin, dass es viele kleine Farmen gibt, die Lebensmittel auf eine Weise anbauen, die für Arbeiter und für den Planeten gesund sind, aber keine Bio-Zertifizierung haben, weil sie es sich nicht leisten können oder die strengen Zertifizierungsregeln nicht erfüllen können. Gleichzeitig gibt es einige Betriebe, die alle technischen Voraussetzungen für den biologischen Anbau erfüllen, aber nicht immer fair gegenüber ihren Arbeitern oder tierfreundlich sind. Die Gruppe kommt zu dem Schluss, dass der beste Weg, um das Ziel von Slow Food zu erreichen, "die Geschichte hinter dem Essen zu lernen", ist, und dass man Essen von Farmen wählt, deren Praktiken zu deinen Werten passen.
• Vegetarier . Die Slow-Food-Bewegung lehnt es grundsätzlich nicht ab, Fleisch zu essen. Es wird jedoch betont, dass alles Fleisch - ebenso wie Eier und Milchprodukte - von Tieren stammen sollte, die "mit einer hohen Lebensqualität gezüchtet wurden". Tiere auf diese Weise anzuziehen, ist teurer, und die Produkte, die von ihnen kommen, kosten viel mehr pro Pfund . Slow Food argumentiert jedoch, dass es sinnvoller ist, 8 US-Dollar für ein Pfund grasgefüttertes Rindfleisch von gesunden Rindern auszugeben, als 8 US-Dollar für zwei oder drei Pfund fabrikgezüchteten Rindfleisch, das ohnehin nicht so gut schmeckt . Besseres Fleisch in kleineren Mengen zu essen, kostet dasselbe und hat weniger Auswirkungen auf die Erde.
• Teuer . Einige Leute haben die Slow Food Bewegung als elitär kritisiert. Sie argumentieren, dass der Blick auf Fast Food, das bei der Arbeiterklasse beliebt ist, Snobismus ist. Auf praktischerer Ebene weisen sie darauf hin, dass die Art von Zutaten, die Slow Food fördert - frische, qualitativ hochwertige Nahrungsmittel aus nachhaltigen Farmen - oft zu teuer sind, als dass sich die Arbeiterklasse leisten könnte. Slow Food muss jedoch nicht teurer sein als es sein muss. Schließlich begann die Bewegung mit Protestierenden in Rom, die sich große Schüsseln Penne teilen, die man in jedem Supermarkt für 1 Dollar pro Pfund kaufen kann. Es gibt viele preiswerte Gerichte, wie hausgemachte Suppe, Pasta oder sogar ein pflanzliches Omelett, die alle Ziele von Slow Food erfüllen, ohne die Bank zu sprengen.

Vorteile von Slow Food

Es besteht kein Zweifel, dass Slow Food mehr Arbeit braucht als Fast Food. Du verbringst mehr Zeit damit, einzukaufen, zu kochen und eine selbstgekochte Mahlzeit zu essen, als du durch die Fast-Food-Fahrt stürzen wirst. Aber Slow Food zahlt Ihnen für diesen zusätzlichen Aufwand eine Vielzahl von Vorteilen zurück:

1. Geld sparen . Gesunde Mahlzeiten von Grund auf neu zu kochen, ist viel billiger als Essen - selbst an einem Fast-Food-Platz. Jedes Mal, wenn Sie eine Fast-Food-Mahlzeit, die durchschnittlich $ 12, 50 kostet, mit einer hausgemachten Mahlzeit für 3, 50 € ersetzen, sparen Sie 9 $. Tun Sie dies zweimal pro Woche, und Sie können über $ 900 pro Jahr sparen.
2. Gesundheit verbessern . Es ist viel einfacher, gesund zu essen, wenn Sie selbst einkaufen und kochen. Sie wissen genau, was in jede Mahlzeit kommt, die Sie machen, und Sie können wählen, mit gesunden Ölen zu kochen und den Zucker oder das Salz einzuschränken, das Sie hinzufügen. Natürlich, im Gegensatz zu dem Geld, das Sie sparen, indem Sie den Fastfood-Drive-Through überspringen, erscheinen die Vorteile des gesünderen Essens nicht sofort. Aber auf lange Sicht werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Sie besser aussehen und sich besser fühlen. Und weil Sie aufgrund Ihrer gesunden Ernährung seltener krank werden, könnten Sie am Ende noch mehr Geld für die Senkung der Gesundheitskosten einsparen.
3. Beziehungen verbessern Slow Food kann auch Ihre Beziehungen zu anderen Menschen verbessern. Wenn Sie zu einer gemütlichen Mahlzeit mit Ihrer Familie oder einer Gruppe von Freunden zusammen sitzen, haben Sie genügend Zeit, miteinander zu reden und sich zu verbinden. Darüber hinaus bietet Ihnen Slow Food die Möglichkeit, neue Beziehungen zu knüpfen, indem Sie die anderen Menschen kennenlernen, die Ihnen helfen, das Essen vom Feld auf Ihren Teller zu bringen. Einen lokalen Bauernmarkt zu besuchen und Züchter zu fragen, wie sie ihre Farmen betreiben, oder mit dem Verkäufer im Eckladen zu plaudern, um zu erfahren, welches Gemüse biologisch ist, ist eine viel sozialere Erfahrung, als einen Wagen durch den Mega-Mart zu schieben.
4. Tu Gutes . Wenn Sie den Slow-Food-Weg essen, helfen Sie sich nicht nur selbst; du hilfst auch anderen. Jedes Mal, wenn Sie einkaufen, werden Sie wissen, dass Sie Ihren Teil dazu beitragen, den Landarbeitern zu helfen, Tiere zu schützen und die Umwelt zu schützen. Du wirst die Welt nicht alleine verändern, aber du wirst Teil einer Bewegung sein, die es einfach könnte.
5. Mehr Vergnügen . Für viele Fans von Slow Food sind all diese Vorteile nett, aber das eigentliche Endergebnis ist Genuss. Der Hauptvorteil von Slow Food ist es, köstliche Mahlzeiten zubereiten zu können, zu denen man sich gerne hinsetzt. Nach Hause zu kommen und eine Stunde damit zu verbringen, eine hausgemachte Butternut Squash Pizza mit Salbei zuzubereiten, ist mehr Arbeit als das Aufrufen von Dominos - aber all diese Anstrengung wird belohnt, wenn man sich hinsetzt, ein Glas Wein eingießt und in eine zähe Kruste mit süßem, Zarter Kürbis und frische Kräuter.

Slow Food auf einem Budget

Nachrichten über Slow Food zeigen es oft als einen Trend für die Reichen. Sie heben Lebensmittel wie Truthähne mit Weideaufzucht hervor, die 125 Dollar kosten, oder handwerkliche Käse für 9 Dollar pro Pfund und interviewen ernsthafte Käufer, die sagen, dass es sich lohnt, diese Preise für echte Qualität zu bezahlen. Wenn man diese Geschichten liest, kann man leicht den Eindruck gewinnen, dass Slow Food für die meisten Menschen einfach zu teuer ist.

Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, dieses Problem zu umgehen. Mit ein wenig Wissen und Aufwand können Sie Slow Food mit einem Budget genießen, das für den durchschnittlichen Mitarbeiter gut erreichbar ist. Laut dem Bureau of Labor Statistics (BLS) gibt der durchschnittliche amerikanische Haushalt ungefähr $ 600 pro Monat für Nahrung aus, und Sie können ganz oder fast Ihre Mahlzeiten Slow Food für diesen Betrag machen.

Zuhause kochen

Eine Mahlzeit zu Hause gemacht ist immer billiger als im Restaurant. Wenn Sie auswärts essen, geht nur ungefähr ein Fünftel des Preises, den Sie für Ihr Essen bezahlen, auf das Essen selbst; Der Rest zahlt für die anderen Ausgaben des Restaurants, wie das Gebäude, Köche, Kellner usw. Wenn Sie es gewohnt sind, die meiste Zeit zu essen, können Sie Ihre Mahlzeiten zu Hause um bis zu 80% reduzieren.

Das Kochen eigener Mahlzeiten dauert natürlich auch länger als das Durchschwingen. Wie die Daily Mail-Geschichte bemerkt, ist der Hauptgrund, warum Amerikaner sich so stark auf Fast Food verlassen, dass sie zu beschäftigt sind, jede Nacht zu kochen. Mit den richtigen Küchenwerkzeugen können Sie die Kochzeit jedoch erheblich verkürzen - damit Ihr Slow Food-Essen schneller auf den Tisch kommt.

Zeitsparende Gadgets für die Küche sind:

• Mikrowellen . Ein Mikrowellenherd kann alle Arten von Küchenarbeiten beschleunigen. Sie können es verwenden, um Fleisch schnell aufzutauen oder Gemüse zu kochen, um die zarte Knusprigkeit in weniger als einer Minute zu perfektionieren. Es macht auch großen, flauschigen Reis und kann knusprigen Speck mit weniger Fett und weniger Durcheinander als eine Pfanne kochen. Mit dem richtigen Rezept können Sie es sogar zum Backen verwenden. Und ganz entscheidend: Sie können Ihre Mikrowelle verwenden, um Essensreste für ein schnelles Mittagessen aufzuwärmen, was bedeutet, dass Sie Slow Food auch mitten in einem anstrengenden Tag genießen können.
• Schnellkochtöpfe . Bei manchen Kocharten arbeitet ein Schnellkochtopf sogar schneller als eine Mikrowelle. Es kann trockene Bohnen in weniger als 20 Minuten kochen, wenn sie zuerst getränkt wurden, und in weniger als anderthalb Stunden ohne Einweichen. Es beschleunigt auch die Kochzeit für Vollkornprodukte wie Naturreis oder Gerste. Es kann in wenigen Minuten köstliches hausgemachtes Risotto machen, ohne ständig gerührt zu werden. Es ist auch ideal für hausgemachtes Fleisch, zartes Schmorbraten und sogar Käsekuchen.
• Slow Cooker . Während Mikrowellen und Schnellkochtöpfe ideal für schnelles Kochen sind, gibt es einige Gerichte, die nicht schnell genug sind. Sie brauchen ein langes, langsames Kochen bei geringer Hitze, um ihren Geschmack hervorzubringen. Aber nur weil einige Gerichte Zeit brauchen, heißt das nicht, dass es Zeit ist. Mit einem langsamen Kocher können Sie den Topf vor der Arbeit aufladen und eine warme Mahlzeit bereithalten, wenn Sie am Abend nach Hause kommen.

Kochen von Grund auf

Wenn Sie neu kochen, verlassen Sie sich wahrscheinlich ziemlich stark auf Fertiggerichte. Ihr "hausgemachtes" Essen könnte ein in der Mikrowelle erhitztes Abendessen sein, oder ein Grillhähnchen aus dem Laden mit einer Seite von Instant-Kartoffelpüree. Das ist billiger als ein Restaurantessen, aber es ist immer noch teurer als das Kochen von Grund auf - und in den meisten Fällen nicht annähernd so lecker oder gesund. Wenn Sie diese teuren Convenience-Artikel durch frische, ganze Zutaten ersetzen, wird Ihre Hausmannskost besser zu den Zielen von Slow Food passen und Sie sparen gleichzeitig Geld.

Wenn Sie nicht an das Kochen von Grund auf gewöhnt sind, hier sind ein paar Tipps, um loszulegen:

• Holen Sie sich ein gutes Kochbuch . Ein gutes Kochbuch ist der beste Freund eines neuen Kochs. Ein guter Anfang ist "Gut und billig" von Leanne Brown, die voll von Slow-Food-Rezepten ist, die Sie mit einem sehr knappen Budget machen können - nicht mehr als 4 Dollar pro Tag. Sie können es als gebundenes Buch in Englisch oder Spanisch kaufen, es von der Website von Brown als kostenloses PDF herunterladen oder die einzelnen Rezepte online ansehen. Sie können auch das Internet durchsuchen, um andere Kochbücher zu finden, die für Anfänger-Köche geschrieben wurden.
• Verwenden Sie Online-Rezepte . Wenn Sie sich nicht für ein Kochbuch entscheiden können, suchen Sie online nach Rezepten. Cooking Sites wie AllRecipes und Delish bieten eine große Auswahl an Rezepten, die Sie kostenlos herunterladen können. Beginnen Sie mit einfachen Rezepten für preiswerte und einfache Mahlzeiten, die nicht zu viele verschiedene Zutaten oder Kochtechniken erfordern. Dann können Sie sich im Laufe der Zeit zu komplizierteren Aufgaben hocharbeiten.
• Beginnen Sie langsam . Wenn die Umstellung auf das Kochen von Grund auf einschüchternd wirkt, lassen Sie es allmählich zu. Zum Beispiel können Sie eine gefrorene Lasagne durch eine hausgemachte ersetzen, die Sauce aus einem Glas verwendet. Sobald Sie damit vertraut sind, können Sie versuchen, Ihre eigene Soße aus in Dosen geschnittenen Tomaten zu machen. Schließlich könntest du dich bis zum Kochen von frischen Tomaten in eine 100% hausgemachte Sauce vorarbeiten.
• Vorbereitung der Zeit voraus . Wenn Sie an Wochentagen nicht die Zeit haben, von Grund auf zu kochen, versuchen Sie, einen Teil der Arbeit vor der Zeit zu erledigen. Zum Beispiel können Sie die Sauce für ein Spaghetti-Dinner über das Wochenende machen, also müssen Sie am Montag nur aufwärmen, während Sie die Nudeln kochen. Sie können auch das ganze Gemüse morgens oder sogar in der Nacht frittieren und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du von der Arbeit nach Hause kommst, kannst du sie einfach in die Pfanne werfen.

Essen Sie weniger Fleisch und Milchprodukte

Fleisch und Milchprodukte sind zwei der teuersten Lebensmittel in den Einkaufswagen der meisten Menschen. Laut Lebensmittelpreisdiagrammen der BLS kostete Rinderhackfleisch im Januar 2018 etwa 4, 07 USD pro Pfund, und Cheddar-Käse kostete etwa 5, 02 USD pro Pfund. Im Gegensatz dazu kosten die meisten frischen Früchte, Gemüse und Getreideprodukte weniger als 2 Dollar pro Pfund.

Wenn Sie Wert darauf legen, nachhaltig angebaute Lebensmittel zu kaufen, ist der Preisaufschlag für Fleisch und Milchprodukte noch höher. Eine Verbraucherberichte über die Kosten von Bio-Lebensmitteln festgestellt, dass Bio-Fleisch und Milchprodukte könnten so viel wie 167% mehr als herkömmliche Versionen kosten. Im Gegensatz dazu waren Bio-Obst und Gemüse oft so billig wie die herkömmliche Art oder kaum teurer.

Das heißt, wenn Sie eine umweltfreundliche Slow Food Diät essen wollen, ist eine Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten eine der besten Möglichkeiten, Geld zu sparen. Es ist auch die wichtigste Sache, die Sie tun können, um den CO2-Fußabdruck Ihres Essens zu verkleinern. Nach einer Analyse der Environmental Working Group (EWG) produzieren Fleisch und Käse zwischen 6, 9 und 39, 2 Kilogramm CO2-Äquivalent pro Kilogramm Lebensmittel, während Tofu und Trockenbohnen nur 2 Kilogramm produzieren.

Sie können das meiste Geld sparen und die größten Auswirkungen auf die Umwelt haben, indem Sie Fleisch vollständig ausschneiden und Vegetarier werden. Wenn Sie jedoch nicht so weit gehen wollen, gibt es mehrere andere Möglichkeiten, eine Diät mit weniger Fleisch und Milchprodukten zu genießen:

• Schneide den Betrag ab . Machen Sie die gleichen Rezepte, die Sie jetzt genießen, aber mit weniger Fleisch. Zum Beispiel, wenn Sie normalerweise ein Pfund Hackfleisch in Ihrer Spaghetti-Sauce verwenden, schneiden Sie es auf ein halbes Pfund. Sie erhalten immer noch den Geschmack und die Textur, die das Fleisch bietet, aber zu geringeren Kosten. Sie können das gleiche mit Käse tun, die Menge reduzieren, die Sie zu Rezepten wie Pizza oder Enchiladas hinzufügen.
• Ersatz . Sie können auch andere proteinreiche Lebensmittel für Fleisch in Ihren Rezepten ersetzen. Zum Beispiel ersetzen Sie das Fleisch in Ihrer Chili mit einer gleichen Menge Bohnen. Oder, anstatt Hühnchen in die Pfanne zu geben, versuchen Sie es mit Tofu.
• Gehen Sie ethnisch . Die traditionelle amerikanische Ernährung neigt dazu, Fleisch zum Mittelpunkt des Essens zu machen. Um den Fleischkonsum zu reduzieren, schalten Sie ihn um und probieren Sie Gerichte aus anderen Küchen. Gerichte wie Pad Thai, Minestrone oder gebratener Reis verwenden kleine Mengen Fleisch, um Geschmack hinzuzufügen, ohne die ganze Mahlzeit um ihn herum aufzubauen.
• Fleischlose gelegentlich . Auch wenn Sie nicht Vegetarier werden, können Sie manchmal vegetarische Gerichte genießen. Die EWG bietet ein Gourmet-vegetarisches Rezept für jeden, der das Versprechen "Fleischloser Montag" hält und verspricht, mindestens einmal pro Woche auf Fleisch zu verzichten.

Lokales einkaufen

Eines der Ziele von Slow Food ist es, lokale Esskulturen zu fördern, und eine Möglichkeit besteht darin, Lebensmittel zu kaufen, die in Ihrer Region angebaut werden. Lokal angebautes Essen ist oft schmackhafter und nahrhafter, weil es nicht so lange dauert, von der Farm auf den Teller zu kommen. Außerdem können lokale Landwirte Sorten von Produkten anbieten, die nicht in den Läden verkauft werden, weil sie nicht gut versenden. Lokale Produkte haben tendenziell auch einen geringeren CO2-Fußabdruck - teils weil sie nicht so weit transportiert wurden, teils weil sie eher aus kleinen Familienbetrieben stammen, die nachhaltig bewirtschaftet werden.

Der einfachste Weg, lokal mit einem Budget zu essen, ist, auf dem lokalen Bauernmarkt einzukaufen. Dies gibt Ihnen eine Chance, die Leute zu treffen, die Ihr Essen anbauen und Fragen stellen, wie sie bewirtschaften. In Local Harvest finden Sie Bauernmärkte in Ihrer Region.

Die Preise auf den Bauernmärkten sind manchmal höher als die Supermarktpreise, aber nicht immer. Eine Studie des Vermont Department of Agriculture fand heraus, dass Bio-Produkte auf Bauernmärkten mit Bio-Produkten in Supermärkten "fast immer zu wettbewerbsfähigen Preisen" angeboten werden. Auf dem Bauernhof aufgezogenes Fleisch war mehr als die Hälfte der Zeit wettbewerbsfähig.

Sie können noch mehr für lokale Produkte sparen, wenn Sie einem CSA-Programm beitreten. In einer CSA, die für Community-Supported Agriculture steht, verkaufen Landwirte Anteile ihrer Ernte direkt an Käufer für eine jährliche Pauschalgebühr. Local Harvest kann Sie in Kontakt mit Landwirten in Ihrer Nähe bringen, die CSA-Aktien anbieten.

Eine Untersuchung der CSA-Preise, die vom Hawtsorne Valley Farmscape Ecology Program durchgeführt wurden, ergab, dass ein typischer CSA-Anteil 22, 28 $ pro Woche kostete. Die durchschnittliche Lieferung enthielt 14, 55 Pfund Produkte, was etwa 1, 53 Dollar pro Pfund ergibt. Die gleiche Menge an Essen in einem Supermarkt hätte 1, 4- bis 1, 5-mal so viel gekostet.

Wachsen Sie Ihre eigenen

Wenn Sie die Zeit sparen können, ist der günstigste Weg, um lokale Produkte zu genießen, einen Gemüsegarten zu starten und Ihr eigenes zu züchten. Schließlich können Sie nicht viel mehr lokal als Ihren eigenen Hinterhof bekommen.

Gartenarbeit kann einen großen Wert bieten. Ich knirschte die Zahlen auf meinem eigenen Hinterhofgarten und fand, dass ich mit ungefähr $ 43 im Wert von Samen, Pflanzen und Kompost, in der Lage war, ungefähr 234 $ von frischen Produkten zu wachsen. Mein Garten ist ziemlich klein - ungefähr 100 Quadratfuß - so könnte ein größerer einen noch größeren Gewinn anbieten.

Die Pflege eines Gartens erfordert jedoch auch Arbeit. Du musst den Boden graben und die Samen im Frühling pflanzen, die Pflanzen gießen und den ganzen Sommer Unkraut jäten, und Gemüse durch den Sommer und Herbst pflücken. Wenn Sie nicht jede Woche ein bis zwei Stunden Zeit haben, um sich um Ihren Garten zu kümmern, suchen Sie besser nach anderen Produktionsquellen. Auf der anderen Seite, wenn Sie wirklich gerne draußen mit Ihren Händen im Dreck verbringen, kann Gartenarbeit ein entspannendes Hobby sowie eine Quelle von billigen, köstlichen Essen sein.

Wenn Sie gerne einen Garten pflanzen möchten, aber keinen Platz haben, gibt es ein paar Möglichkeiten, das Problem zu umgehen:

• Container Gartenarbeit . Wenn Sie einen kleinen Platz im Freien haben, z. B. eine Terrasse, ein Deck oder einen Balkon, können Sie damit Gemüse in großen Töpfen anbauen. Pflanzen, die gut in Behältern wachsen, sind Tomaten, Paprika, grüne Bohnen, Salat und Karotten. Ein Containergarten braucht nicht so viel Pflege wie ein normaler Boden im Garten, da es für Unkraut schwieriger ist, in den Töpfen zu sprießen. Es muss jedoch öfter bewässert werden, da die kleinen Erdbehälter leicht austrocknen können.
• Blumenkasten Gartenarbeit . Wenn Sie überhaupt keinen Platz im Freien haben, können Sie auch in kleinem Maßstab mit einem sonnigen Fenster arbeiten. Achten Sie darauf, einen zu wählen, der sechs bis acht Stunden volles Sonnenlicht bekommt, was die meisten Gemüse brauchen, um zu gedeihen. Ein Blumenkasten Blumenkasten ist gut für den Anbau von frischen Kräutern, die eine der teuersten Lebensmittel im Laden zu kaufen sind. Blumenkästen können auch für Gemüse, wie Salat und Spinat, und essbare Blumen wie Kapuzinerkresse verwendet werden.
• Gemeinschaftsgartenarbeit . Ziehen Sie in Betracht, einem Gemeinschaftsgarten beizutreten, wenn Ihre Nachbarschaft einen hat. Dies sind gemeinsame Grundstücke in der Mitte einer Stadt oder Stadt, wo die Bewohner Blumen und Gemüse anbauen können. Die meisten Gemeinschaftsgärten haben einen gemeinsamen Bereich, in dem sich Menschen versammeln, sowie einzelne Betten, auf denen sich Menschen anmelden können, um die Pflanzen ihrer Wahl anzubauen.

Jagd auf Schnäppchen

Sogar in normalen Geschäften ist es möglich, Gourmet-Zutaten mit einem Budget zu finden, wenn Sie strategisch einkaufen. Hier sind ein paar Tricks zum ausprobieren:

• Wählen Sie Marken speichern . Viele Lebensmittelläden bieten heutzutage neben ihrer üblichen Ladenmarke auch hochwertige oder biologische Hausmarken an. Zum Beispiel bietet Stop & Shop / Giant eine Reihe von Gourmet-Produkten mit dem Namen "Simply Enjoy" und eine Reihe natürlicher und biologischer Produkte namens "Nature's Promise" an. Auch der Billig-Lebensmittelhändler Aldi macht mit "Simply Nature" auf sich aufmerksam "Und" Speziell ausgewählte "Produkte. Eine Analyse von Ecofruggal Living ergab, dass Bio-Produkte bei Aldi fast genauso billig sind wie die herkömmlichen Versionen in anderen Geschäften und manchmal sogar billiger.
• Verwenden Sie Gutscheine . Die Verwendung von Gutscheinen für Slow Food ist knifflig, da die meisten Gutscheine für verarbeitete Lebensmittel und nicht für das ganze, frische Lebensmittel, das Sie für Slow Food benötigen, gedacht sind. Auf den Websites ihrer Vertriebshändler finden Sie jedoch einige Gutscheine für frische Lebensmittel wie Driscoll's Berries und Earthbound Farm, die organisch verpackte Salate herstellen. Sie können auch frische Lebensmittel mit Prämien-Apps wie SavingStar und Targets Cartwheel-App speichern.
• In großen Mengen kaufen - manchmal . Einige Zutaten sind ein bisschen billiger, wenn Sie sie in großen Mengen kaufen. Zum Beispiel sind Gewürze, die in Großbehältern in Naturkostläden verkauft werden, billiger als die gleichen Gewürze in Gläsern. Olivenöl kostet auch weniger pro Liter, wenn Sie es in einer großen Drei-Liter-Dose als in einer kleinen Flasche kaufen. Es ist jedoch ein Fehler, etwas in großen Mengen zu kaufen, das schlecht werden könnte, bevor Sie eine Chance haben, es zu verwenden, wie frische Kräuter.
• Markiertes Produkt kaufen . Viele Geschäfte haben einen Schnäppchen-Behälter, wo sie alle Obst und Gemüse werfen, die nicht verkaufen. Einige von ihnen sind über ihren Höhepunkt hinaus, aber andere sind in einer Weise beschädigt, die nur ihr Aussehen betrifft, nicht ihren Geschmack. Zum Beispiel könnten Sie knubbelige Karotten, verkrüppelte Zwiebeln oder vernarbte Granatäpfel finden. Sie können diese Art von "hässlichen" Produkten zu einem erheblichen Preisnachlass abholen und keinen Geschmacksverlust erleiden.
• Kaufen Sie online . Viele Zutaten sind viel billiger online zu kaufen als in den Geschäften. Zum Beispiel, Fair Trade, kostet organisches Kakaopulver normalerweise $ 15 oder mehr pro Pfund in Geschäften, aber Dean's Beans verkauft es in Fünf-Pfund-Säcken für $ 9 pro Pfund (plus Versand). Der weltweite Mangel an Vanilleschoten hat die Preise in den meisten Geschäften auf 5 $ oder mehr pro Bohne getrieben, aber der "Vanilleprodukte" -Laden bei eBay bietet ihnen für nur 2, 50 $ pro Stück mit kostenlosem Versand.

Letztes Wort

Slow Food zu Hause zu kochen und zu essen, ist ein einzigartiges Erlebnis. Wenn Sie jedoch wirklich die Ideen von Slow Food fördern möchten, können Sie noch mehr tun, indem Sie sich mit anderen in Ihrer Region zusammenschließen.

Slow Food USA hat mehr als 200 lokale Ortsverbände im ganzen Land, in denen Mitglieder zusammenkommen, um an Essensveranstaltungen teilzunehmen. Einige davon sind sowohl unterhaltsam als auch lehrreich, z. B. Festivals, bei denen lokale Spezialitäten gefeiert werden. Einige sind rein lehrreich, wie Vorträge über die Probleme der Massentierhaltung oder Kurse, die den Schülern Gartenkunst vermitteln. Und andere sind politisch, etwa Lobbyarbeit für Gesetze zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft.

Wenn Sie einem Kapitel von Slow Food USA beitreten, können Sie weiterhin mehr darüber erfahren, wie Sie sich bei einem Budget gesund ernähren können, und dabei helfen, die Idee anderen zu vermitteln. Sie finden Ihr lokales Kapitel auf der Slow Food USA Website.

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