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Essbare Landschaftsgestaltungsideen - Obst- und Gemüsepflanzen für Ihren Yard


Ein Markenzeichen der Vorstadtlandschaft ist der gepflegte Rasen. Gehen Sie eine beliebige Vorstadtstraße hinunter und Sie werden einen Rasen nach dem anderen sehen, der mit Schatten spendenden Bäumen und Blumenbeeten besprüht ist. In der Tat ist diese Art der Landschaftsgestaltung so üblich, dass viele Hausbesitzer es für selbstverständlich halten - es kommt ihnen nie in den Sinn, dass es möglich ist, irgendetwas anderes mit ihren Höfen zu tun.

Aber hier und da in der Landschaft, finden Sie Hausbesitzer gegen diesen Trend. Statt Rasen und Gebüsch haben ihre Höfe Beerensträucher, Kräuterbordüren und Spaliere, die mit Kletterpflanzen aus Bohnen und Kürbis bedeckt sind. Anstatt ihre Gartenfläche auf Gras zu verschwenden, das viel Pflege benötigt und nichts im Gegenzug produziert, nutzen diese Hausbesitzer es, indem sie Nahrung für ihre Familien anbauen.

Was sie tun, heißt essbare Landschaftsgestaltung: die Verwendung von Nahrungspflanzen als Teil einer dekorativen Landschaft. Essbare Landschaften können alles von Obstbäumen bis zu Ziersalaten umfassen, und sie können in der Größe von einer mit Kräutern gefüllten Fensterbox bis zu einem ganzen Obstgarten reichen. Wenn Sie Ihren Garten mit Obst und Gemüse gestalten, wird jede Stunde Gartenarbeit doppelt so wertvoll, wie Sie Ihren Garten schön machen und gleichzeitig Essen auf Ihren Tisch stellen.

Vorteile von Essbarem Landschaftsbau

Essbare Landschaftsgestaltung bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Der Ersatz von Gras und Zierpflanzen durch Obst, Gemüse und Kräuter ermöglicht Ihnen Folgendes:

  • Genießen Sie hausgemachten Geschmack . Die meisten Lebensmittel schmecken am besten, wenn sie frisch sind, und sie werden nicht viel frischer als Blaubeeren, die direkt vom Strauch gegessen werden, oder Spargel, der in 10 Minuten vom Boden auf den Teller kommt. Abgesehen davon, dass frisches Obst und Gemüse besser schmecken, behalten sie auch mehr Nährstoffe als Produkte, die auf dem halben Weg durch das Land transportiert wurden oder wochenlang im Lager verbracht haben.
  • Sparen Sie Geld für Lebensmittel . Die Lebensmittel- und Gartenschriftstellerin Rosalind Creasy sagt, dass sie bei der Erforschung ihres Buches "Essbare Landschaftsgestaltung" 100 Quadratmeter Platz in ihrem Garten zur Verfügung gestellt hat, um zu sehen, wie viel Gemüse sie anbauen könnte. In ihrem ersten Jahr produzierte ihr experimenteller Garten mehr als 230 Pfund frisches, organisches Gemüse, das sie im Supermarkt fast $ 750 gekostet hätte. Selbst nachdem sie das Geld, das sie für Samen, Pflanzen und Kompost ausgegeben hatte, abgezogen hatte, sparte sie immer noch mehr als 680 Dollar.
  • Sparen Sie Zeit bei der Arbeit auf dem Hof . Ein Rasen muss regelmäßig gemäht, bewässert und gedüngt werden, damit er optimal aussieht. Essbare Pflanzen brauchen auch Pflege, aber meistens wenn sie gerade erst anfangen. Zum Beispiel erfordert das Pflanzen eines Pflaumenbaums eine Menge Arbeit, um das Loch zu graben, in den Baum zu legen, Kompost in den Boden zu mischen, Mulch hinzuzufügen und den Bäumchen während des ersten Jahres im Boden gut bewässert zu halten. Aber danach braucht es nur noch ein paar Stunden pro Jahr - meistens im Sommer, wenn Sie all diese saftigen Pflaumen ernten.
  • Kontrollieren Sie Ihre Lebensmittelversorgung . Die meisten Supermärkte tragen nur eine begrenzte Anzahl von Obst- und Gemüsesorten - zum Beispiel Red Delicious- und Macintosh-Äpfel oder Eisberg- und Römersalat. Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, haben Sie die Möglichkeit, alle Arten von interessanten Sorten zu probieren, die Ihr lokaler Lebensmittelhändler nicht hat. Sie können damit auch die Menge und Art der Chemikalien steuern, die für die Produkte verwendet werden, die Sie an Ihre Familie verfüttern.
  • Schütze die Umwelt . Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel selbst anbauen, müssen Sie Ihr Essen nicht mehr von der Farm, die es angebaut hat, an Ihr Haus liefern. Dies reduziert wiederum den Kraftstoffverbrauch und die damit einhergehende Umweltverschmutzung. Außerdem können Sie den Einsatz von landwirtschaftlichen Chemikalien wie Pestiziden, Herbiziden und Düngemitteln einschränken. Viele dieser Chemikalien sind schädlich für Boden, Wasser, Tiere und Pflanzen. Außerdem verbrauchen sie große Mengen an Energie, um den CO2-Fußabdruck der Lebensmittel zu erhöhen, zu versenden und anzuwenden.
  • Stelle deine Familie der Natur aus . Es macht viel mehr Spaß, Pflanzen anzubauen als Gras, weil Sie sehen können, wie sie sich vor Ihren Augen von Setzlingen zu essbaren Pflanzen umwandeln. Diese Art der Gartenarbeit gibt Ihrer ganzen Familie einen Grund, sich draußen zu bewegen und die Natur zu genießen. Es bietet auch eine gesunde Bewegung unter freiem Himmel, reduziert Stress und hilft Kindern, über das Pflanzenleben aufzuklären.

Pflanzen für die essbare Landschaftsgestaltung

Es gibt viele Möglichkeiten, Nahrungspflanzen in Ihre Landschaft zu integrieren. Es muss auch kein Alles-oder-Nichts-Prozess sein - essbare Pflanzen können leicht neben Zierpflanzen leben. Tatsächlich sagt Creasy, dass das Füllen eines ganzen Gartens mit essbaren Pflanzen "zu viel Nahrung für die meisten Familien produzieren würde, ganz zu schweigen von Zeit und Arbeit." Wenn du essbare Pflanzen für deine Landschaft suchst, solltest du normalerweise darüber nachdenken, wie man sie kombinieren kann Zierpflanzen.

Pflanzen, die in einer essbaren Landschaft arbeiten können, umfassen Folgendes:

  • Kräuter . Sie können Rosmarin, Thymian oder Oregano in einem Kräuterbett in der Nähe Ihres Hauses oder in Töpfen auf einer Terrasse anbauen. Sie können auch Kräuter wie Basilikum oder Oregano mit Blumen in einem Pflanzer mischen oder Schnittlauch um die Basis eines Briefkastens pflanzen.
  • Grüne . Salat, Radieschen und andere Salate können schön zwischen den Blüten in einem Blumenbeet wachsen. Einige "Grüns" kommen auch in bunteren Varianten (wie Gelb- und Regenbogenmehltau oder Rotjuwelkohl) vor, die alleine schön aussehen.
  • Mehrjährige Gemüse . Einige Gemüse, einschließlich Rhabarber, Spargel und Topinambur, sind mehrjährig - sobald sie gepflanzt sind, kommen sie Jahr für Jahr wieder. Wenn Sie einige davon zu Ihrer essbaren Landschaft hinzufügen, ersparen Sie sich die Mühe, den Raum in zukünftigen Jahren neu zu bepflanzen.
  • Essbare Blumen . Kapuzinerkresse, Veilchen, Stiefmütterchen, Borretsch und Ringelblume haben essbare Blüten, die in Salaten sehr lecker sind. Sie können auch die Knospen, Blüten und zarten Triebe von Taglilienpflanzen kochen und essen oder sie ausgraben, um die essbaren Knollen zu ernten.
  • Erdbeeren . Ein gepflegter Erdbeerfleck an einem sonnigen Standort kann Beeren für Jahre produzieren. Die kleineren Alpenerdbeeren wachsen gut im Schatten und bilden eine schöne, geschmackvolle Bodendecke in bewaldeten Gebieten.
  • Vining Pflanzen . Jede Art von vining Pflanze kann auf einem dekorativen Spalier gewachsen werden. Scharlachrote Bohnen sind beliebt, weil sie so gut aussehen wie sie zu essen sind, aber Sie können jede Sorte von Bohnen, Bohnen, Kürbis, Tomaten und Trauben anbauen. Kleinere Kirschtomaten können auch in Blumenkästen oder Hängekörben wachsen.
  • Obst und Nussbäume . Obst und Nussbäume spenden Schatten wie die häufigeren Eichen und Ahornbäume, aber sie liefern auch Nahrung. Neben bekannten Früchten wie Äpfel, Pfirsiche und Birnen können Sie auch ungewöhnliche Sorten wie Papayas, Mispeln und Servierbeeren anbauen, die Früchte produzieren, die Sie nicht in den Läden finden können.
  • Fruchttragende Sträucher . Sie können Ziersträucher durch fruchttragende Sorten wie Blaubeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Buschkirschen ersetzen. Strauchsorten reichen von "kriechenden" Arten, die innerhalb eines Fußes des Bodens zu hohen Büschen von fünf oder sechs Fuß Höhe bleiben.

Eine essbare Landschaft errichten

Natürlich entsteht eine schöne essbare Landschaft nicht über Nacht. Es bedarf harter Arbeit und sorgfältiger Planung, um herauszufinden, welche Pflanzen Sie in Ihrer Landschaft haben wollen, wo Sie diese pflanzen und wie Sie Pflanzen mit Zierpflanzen kombinieren können. Der erste Schritt in diesem Prozess ist es, einen guten Blick auf Ihren Garten zu werfen und festzustellen, mit was Sie arbeiten müssen. Sobald Sie das wissen, können Sie mit der Auswahl der Pflanzen beginnen, sie arrangieren und in den Boden setzen.

1. Bewerten Sie Ihre Site

Verschiedene Arten von Pflanzen haben unterschiedliche Bedürfnisse für Wasser, Sonnenlicht, Bodentyp und so weiter. Um eine essbare Landschaft zu bauen, ist es am besten, Pflanzen zu wählen, die gut zu den Bedingungen in Ihrem Garten passen. Es ist möglich, diese Bedingungen etwas zu ändern - zum Beispiel, Änderungen am Boden hinzuzufügen, um sie leichter oder saurer zu machen - aber es ist viel einfacher, Pflanzen zu wählen, die in dem Boden gedeihen können, den Sie bereits haben.

Dies bedeutet, dass der erste Schritt bei der Erstellung einer essbaren Landschaft darin besteht, Ihren Standort und seine Bedingungen zu bewerten. Zu berücksichtigende Faktoren sind:

  • Klima . Manche Pflanzen bevorzugen ein heißes Klima, andere mögen es kalt. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) unterteilt das Land in 26 verschiedene "Pflanzenhärtezonen", basierend darauf, wie niedrig die Temperatur normalerweise an den kältesten Wintertagen ist. Um Ihre Klimazone zu finden, klicken Sie auf den obigen Link und dann auf Ihren Status auf der USDA-Karte. Sobald Sie wissen, in welcher Zone Sie leben, können Sie Pflanzen auswählen, die für diesen Teil des Landes empfohlen werden.
  • Sonnenlicht . Die meisten essbaren Pflanzen brauchen mindestens sechs Stunden Sonne in der Mitte des Tages, um gut zu wachsen und eine gute Ernte zu produzieren. Wenn Sie entscheiden, wo Sie Ihrer Landschaft Obst, Gemüse und Kräuter hinzufügen möchten, suchen Sie zunächst nach den Teilen des Gartens, die tagsüber viel Sonnenschein haben. Wenn der größte Teil Ihres Gartens im Schatten liegt, sind Ihre Möglichkeiten begrenzt. Sie können versuchen, Bäume und große Sträucher zu entfernen, um den sonnigen Bereich zu vergrößern, oder Sie können nach essbaren Pflanzen suchen, die gut im Schatten wachsen.
  • Bodentyp . Fast alle essbaren Pflanzen bevorzugen schnell entwässernde Böden mit viel organischem Material, aber sie unterscheiden sich in ihren Präferenzen hinsichtlich des pH-Wertes (wie sauer oder alkalisch der Boden ist). Um herauszufinden, welche Pflanzen in Ihrem Garten am besten sind, müssen Sie sowohl die Textur als auch den Säuregehalt Ihres Bodens überprüfen. Sie können Bodentestkits online kaufen, in Gartencentern oder über ein lokales Cooperative Extension System Büro. Alternativ können Sie auf der Website der National Gardening Association einige einfache Tests zu Hause vornehmen, mit denen Sie den Typ Ihres Bodens, seinen pH-Wert und die Feuchtigkeitsbilanz beurteilen können.

2. Wählen Sie Pflanzen

Sobald Sie die grundlegenden Fakten über die Bedingungen in Ihrem Garten kennen, können Sie nach Pflanzen suchen, die darin gedeihen. Rosalind Creasy bietet Empfehlungen für essbare Pflanzen, die in verschiedenen USDA-Klimazonen gut gedeihen. Sie listet Vorschläge für Gemüse, essbare Blumen, Obst und Nussbäume und Sträucher, mehrjähriges Gemüse und Kräuter. Für einige Zonen nennt sie auch gute Orte, um Pflanzen und Samen einzukaufen.

Sobald Sie Pflanzen gefunden haben, die eine gute Wahl für Ihre Klimazone sind, müssen Sie feststellen, ob sie mit der Erde und dem Sonnenlicht Ihres Gartens kompatibel sind. Zum Beispiel hat mein Hof sehr schweren Lehmboden, und die meisten Obstbäume benötigen gut durchlässigen Boden. Als ich nach Obstbäumen suchte, wählte ich Pflaumenbäume, da Gartenbücher behaupten, sie würden besser als die meisten anderen Arten auf dichtem Boden stehen. Zwei Jahre später sind die Bäume gesund und haben bereits ihre ersten Pflaumen produziert.

Um Pflanzen zu finden, die mit Ihrer Website arbeiten, suchen Sie in einem Gartenhandbuch nach jeder Pflanze, die Sie in Erwägung ziehen, wie z. B. dem Leitfaden für Gartenbaubetriebe der National Gardening Association. Sehen Sie, was es über die Bedürfnisse der Pflanze nach Bodentextur, pH-Wert und Sonnenlicht sagt. Achten Sie auch auf Informationen darüber, welche Schädlinge und Krankheiten die Pflanze am meisten gefährden. Wann immer möglich, wählen Sie Pflanzen, die resistent gegen die Schädlinge und Krankheiten sind, die große Probleme in Ihrer Gegend sind.

3. Planen Sie Ihr Design

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche essbaren Pflanzen Sie in Ihre Landschaft einbeziehen möchten, müssen Sie entscheiden, wo Sie sie platzieren möchten. Dies ist der komplizierteste Teil des essbaren Landschaftsgestaltungsprozesses. Es gibt viele Faktoren zu berücksichtigen, einschließlich der wachsenden Bedingungen in verschiedenen Teilen des Gartens, wie essbare Pflanzen mit Zierpflanzen zu verbinden, und wie der Garten zu verschiedenen Zeiten des Jahres aussehen wird.

Um zu vermeiden, völlig überfordert zu sein, nehmen Sie sich Zeit mit dem Prozess. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Liste für die Planung eines essbaren Landschaftsdesigns:

  1. Geistesblitz . Beginnen Sie mit dem Brainstorming von Ideen für Dinge, die Sie in Ihrem Garten haben möchten - ohne sich Gedanken darüber zu machen, ob sie praktisch sind. Notieren Sie diese Ideen in einem Notizbuch. Sie können auch Ausschnitte von Zeitschriftenbildern einfügen, die Sie inspirieren. Auf diese Weise können Sie beim Einkaufen Ihr Notizbuch den Verkäufern zeigen, damit sie genau wissen, wonach Sie suchen.
  2. Planplatzierung . Sobald Sie eine gute Sammlung von Ideen haben, beginnen Sie zu bestimmen, wo sie in Ihren Garten passen. Gehe den ganzen Hof entlang und betrachte ihn aus allen Richtungen, wenn du bedenkst, was gut aussehen könnte. Versuchen Sie, physische "Modelle" der verschiedenen Gartenelemente auf dem Hof ​​zu platzieren, um das fertige Produkt zu visualisieren. Sie können z. B. ein Rechteck mit Pfählen und Schnur auslegen, um zu zeigen, wo ein Blumenbeet hingehen soll, oder die Form eines gebogenen Bettes simulieren, indem Sie einen Gartenschlauch auslegen.
  3. Bedingungen berücksichtigen Denken Sie bei der Planung der Platzierung Ihrer Gartenelemente daran zu überlegen, wie die Wachstumsbedingungen in jedem Teil Ihres Gartens für die Pflanzen, die Sie im Auge haben, funktionieren. Die meisten Früchte und Gemüse wachsen am besten in voller Sonne und in gut durchlässigen Böden, aber nur wenige Meter haben solche Bedingungen überall. Creasy empfiehlt, die "erlesensten" Plätze in Ihrem Garten für Obstbäume und einjähriges Gemüse zu bewahren, die gute Bedingungen zum Gedeihen brauchen. Gebiete mit schlechtem oder felsigem Boden können gute Stellen für Kräuter sein, während bestimmte mehrjährige Pflanzen, wie Taro und Brunnenkresse, in feuchtem Boden gut wachsen können.
  4. Legen Sie es auf Papier . Wenn Sie mit dem Layout Ihrer essbaren Landschaft zufrieden sind, erstellen Sie eine permanente Kopie. Zeichnen Sie eine kleine Karte Ihres Gartens auf Millimeterpapier, messen Sie die genauen Abmessungen des Gartens und seiner Merkmale mit einem Maßband, um die Genauigkeit zu gewährleisten. Skizzieren Sie anschließend noch die Positionen der neuen Features, die Sie hinzufügen möchten.
  5. Zeichne die Details ein . Wenn Sie wirklich gründlich sein wollen, kleben Sie Ihre Karte an einen Tisch und legen Sie Transparentpapier darüber. Schattieren Sie in verschiedenen Bereichen auf jedem Blatt, um zusätzliche Merkmale anzuzeigen, die Ihre zweidimensionale Karte nicht enthält, z. B. die Muster von Sonne und Schatten oder die Neigung des Bodens. Jedes Pauspapier-Overlay fügt Ihrer Karte mehr Details hinzu, Sie können sie jedoch auch entfernen, um eine übersichtliche Ansicht der Basiskarte zu erhalten.

Wenn das überwältigend erscheint, denken Sie daran, dass eine essbare Landschaft nicht auf einmal geschehen muss. Stattdessen können Sie Ihrer vorhandenen Landschaft nach und nach essbare Pflanzen hinzufügen. Jedes Jahr können Sie ein oder zwei neue Merkmale einführen, indem Sie eine Forsythienhecke durch Heidelbeerbüsche ersetzen oder einige bunte Paprikaschoten in ein Blumenbeet geben. Auf diese Weise können Sie über Jahre hinweg eine voll essbare Landschaft aufbauen.

4. Kaufen Sie Pflanzen

Jetzt, wo Sie einen vollständigen Gartenplan auf Papier haben, brauchen Sie Pflanzen und Samen, um sie zum Leben zu erwecken. Im Frühling finden Sie in Ihrem Gartencenter Samen oder Setzlinge für viele Gemüse und Kräuter. Das Einkaufen aus einem Samenkatalog - gedruckt oder online - bietet Ihnen jedoch noch mehr Möglichkeiten.

In einem Katalog finden Sie Sorten mit ungewöhnlichen Farben, einzigartigen Aromen oder Resistenz gegen bestimmte Krankheiten. Kataloge bieten auch Erbstücksorten, Bio-Saatgut und Saatgut, die garantiert frei von genetischen Veränderungen sind. Als Bonus bieten Saatgutkataloge in der Regel bessere Preise als die Saatracks in einem Gartencenter.

Wenn Sie Obstbäume und Beerensträucher zu Ihrer essbaren Landschaft hinzufügen möchten, sind Kataloge noch nützlicher. Gärtnereien und Gartencenter konzentrieren sich in vielen Bereichen auf Zierpflanzen. Daher ist es am besten, wenn Sie online oder in einem gedruckten Katalog einkaufen, um eine gute Auswahl an Obstpflanzen zu finden.

Achten Sie darauf, diese Pflanzen früh zu bestellen - Baumschulen haben oft nicht mehr so ​​viele Obstbaum- und Strauchsorten, bis der Frühling kommt. Mit allen Katalogen können Sie bereits im Januar Bäume und Sträucher bestellen. Die Baumschule versendet sie jedoch nicht bis zum letzten Frosttermin für Ihre Region, so dass Sie sie sofort nach ihrer Ankunft pflanzen können.

Bäume und Sträucher sind eine viel größere Investition, sowohl in Geld als auch in Zeit, als einjährige Pflanzen. Um sicher zu gehen, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen, suchen Sie nach einer Baumschule, die ein Jahr Garantie auf ihre Obstbäume und Beerensträucher bietet. Überprüfen Sie Bewertungen auf Garten-Websites, um sicherzustellen, dass das Unternehmen tatsächlich ihre Garantien honoriert und einfach zu arbeiten ist.

Einige empfohlene Quellen für Samen und Pflanzen umfassen Fedco Seeds in Waterville, Maine; Essbare Landschaftsgestaltung in Afton, Virginia; und die Gurney Seed & Nursery Company in Greendale, Indiana. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anzahl der verschiedenen Kataloge, aus denen Sie bestellen, begrenzen, um Ihre Versandkosten niedrig zu halten.

Letztes Wort

Eine essbare Landschaft zu träumen und sogar diesen Plan auf Papier zu bringen, ist der spaßige Teil des Jobs. Um diesen Plan Wirklichkeit werden zu lassen, bedarf es jedoch ernsthafter Arbeit. Sie können keine essbare Landschaft schaffen, ohne stundenlang zu graben, zu säen, zu jäten und zu gießen.

Natürlich könnte man dasselbe über eine rein ornamentale Landschaft sagen. Beide Arten nehmen viel Arbeit auf sich, aber mit einer essbaren Landschaft gibt es am Ende der Saison einen zusätzlichen Job: die Ernte. Früchte von den eigenen Bäumen zu pflücken oder zum Gemüsegarten zu laufen, um zum Abendessen etwas Salat zu pflücken, lohnt sich.

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