Gemüse bekommt oft einen schlechten Ruf. Was zu den am meisten gegessenen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung gehören sollte am Ende beiseite geschoben, beschwert und im Allgemeinen nicht gemocht. Ob Sie es glauben oder nicht, es muss nicht so sein. Es gibt Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten, das sie nicht nur genießbar macht, sondern in manchen Fällen geradezu lecker.
Gekochter Spinat, Eisbergsalat und gedämpfte Erbsen und Möhren sind nur ein paar alte Standards, die Ihr Image von "Gemüse" geprägt haben. Aber heute ist eine viel größere Auswahl an Gemüse verfügbar und eine Reihe kreativer Aspekte wurden beim Kochen angewandt und Gemüse servieren. Anstatt sie in einen Topf mit Wasser zu werfen oder sie in einem Ölbehälter zu braten, versuchen Sie eine neue, kreative und gesunde Art, Gemüse zu genießen.
1. Verwandeln Sie sie in Fries
Nein, nicht gebratene Pommes - gebackene Pommes. Schneiden Sie einfach drei oder vier mittelgroße Kartoffeln (süß, gold oder rostbraun) in Keile, werfen Sie sie mit etwa drei Esslöffeln Olivenöl und backen Sie für 30 bis 45 Minuten bei 400 Grad. Würze sie mit Zutaten wie Knoblauch, Chilipulver, Cayennepfeffer und Meersalz macht eine herzhafte Beilage. Fügen Sie entweder Rosmarin, Kreuzkümmel oder geräucherten schwarzen Pfeffer hinzu. Denken Sie daran, die Keile ein paar Mal während des Backens zu drehen, damit sie auf allen Seiten knusprig sind.
2. Schlagen Sie frischen Saft
Wenn Sie V8 Fusion oder ein ähnliches Getränk ausprobiert haben, wissen Sie, dass es möglich ist, Früchte und Gemüse zu kombinieren, damit sie gut schmecken. Entscheiden Sie sich nicht für die gekaufte Version, warum versuchen Sie nicht, frischen Saft zu Hause zu machen? Ziehe deinen staubigen alten Entsafter heraus und drücke durch zwei geschälte, geschnittene Orangen und ein halbes Pfund Karotten, um acht Unzen einer leckeren Mischung herzustellen. All das Vitamin C und A in Ihrem System ist sicher, Sie bereit zu machen, den Tag anzugehen.
Wenn Sie keine Karotten und Orangen möchten, versuchen Sie Rüben mit süßen Äpfeln und Ingwer, oder einen Granny Smith Apfel mit Spinat gemischt für etwas herber. Die Aromen können etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber mit etwas Experimentieren finden Sie sicher eine Kombination, die Sie lieben.
3. Mach einen Smoothie
Genauso wie Sie Obst und Gemüse in einem Entsafter kombinieren können, können Sie dies auch in einem Mixer tun. Mischgemüse behält mehr von ihrem Fasergehalt, was Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen, was sie zu einer großartigen Frühstücksmöglichkeit macht. Es gibt Tonnen von grünen Smoothie-Rezepten da draußen, aber ich mag es, eine Avocado, vier Tassen frischen Spinat, eine Tasse griechischer Joghurt, eine Tasse einfache Mandelmilch, zwei Tassen gefrorene Beeren und den Saft einer halben Limette zu mischen der perfekte Morgen Pick-up. Dieses Rezept macht zwei 16-Unzen-Smoothies.
Eine andere leckere Option ist, was ich gerne einen "Sonnenschein-Smoothie" nenne. Mischen Sie einfach eine halbe Tasse Vanille-Joghurt, eine Tasse gefrorene Karotten und eine Tasse gefrorene tropische Früchte - Ananas, Mango und Erdbeere schmecken alle großartig. Fügen Sie Wasser oder Kokoswasser hinzu, um die Dicke des Smoothies anzupassen.
4. Machen Sie Veggie-Crust Pizza
Wer sagt, dass Pizza mit einer traditionellen Kruste hergestellt werden muss? Nutzen Sie Ihre Fantasie und verwandeln Sie Ihr Gemüse in die Basis Ihrer Pizza. Zum Beispiel können Sie Mini-Pizzen mit Runden von Auberginen als Kruste machen. Beginnen Sie, indem Sie die Auberginen aufschneiden, jedes Stück mit Olivenöl und italienischen Gewürzen bestreichen und bei 450 Grad für etwa 20 Minuten backen, einmal umdrehen. Entferne sie aus dem Ofen, bedecke sie mit deinen Lieblings-Pizzabelägen und bringe sie in den Ofen, bis der Käse knusprig und braun wird.
Wenn das nicht Ihr Ding ist, können Sie eine traditionellere Kruste herstellen, indem Sie einen Blumenkohlkopf zerhacken und ihn in eine Küchenmaschine geben, bis er eine körnige Konsistenz erreicht. In eine Schüssel geben und mit Kräutern, einer halben Tasse Mozzarella und zwei Eiern vermischen. Legen Sie es auf einen mit Mehl bedeckten Pizzastein und drücken Sie ihn in einen Kreis. Mit Olivenöl bestreichen und ca. 30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis es goldbraun wird. Fügen Sie Belag hinzu und backen Sie erneut bei 450 Grad, bis der Käse schmilzt, ungefähr 5 bis 10 Minuten.
5. Versuchen Sie Fruit Leather, mit einem Twist
Beim Einkauf müssen Sie keine Fruchtsnacks kaufen. Machen Sie Ihr eigenes Fruchtleder zu Hause, aber werfen Sie etwas Gemüse für gutes Maß hinein. Es kommt aus dem Ofen, sieht brauner aus als die im Laden gekaufte Sorte, aber ich verspreche es schmeckt gut.
Mischen Sie drei Tassen gemischtes Grünzeug (Grünkohl und Spinat), zwei mittlere Äpfel, eine mittlere Banane, eineinhalb Tassen gefrorene Beeren und zwei Tassen Wasser. Gießen Sie Ihre Mischung über eine mit Plastikfolie ausgekleidete Pfanne und dehydrieren Sie sie im Ofen bei der niedrigsten Heizstufe (170 Grad) für etwa 14 Stunden oder bis sich die Mitte nicht mehr klebrig oder schwammig anfühlt (8 Stunden sollten das Minimum sein) ). Die Mischung backt in ein Blatt, das Sie in Scheiben schneiden und servieren können, wie es Ihnen gefällt. Sie können alle Früchte verwenden, die Sie mögen: Pfirsiche, Mangos und Ananas sind köstliche Optionen.
6. Etwas Chili machen
Wenn Sie an Chili denken, denken Sie wahrscheinlich an Bohnen, Fleisch und herzhafte Aromen. Genau deshalb ist Chili der perfekte Ort, um mehr Gemüse zu schleichen. Die meisten Chili-Rezepte verlangen nach einer Basis gewürfelter Tomaten und Tomatensoße, aber warum dort aufhören? Reiben Sie Zwiebeln, Karotten und sogar Zucchini in die Chili-Basis, um mit dem Fleisch und den Bohnen zu schmoren. Wenn Sie scharfes Chili mögen, fügen Sie noch mehr scharfe Paprikaschoten hinzu und runden Sie es mit gewürfelten Zwiebeln ab, wenn Sie es auf Teller legen. Und zögern Sie nicht, das Fleisch vollständig zu überspringen - verwenden Sie eine Kombination aus Niere, Pinto und schwarzen Bohnen, dann peppen Sie es mit Zwiebeln, Chilies und Paprika auf und Sie werden nie bemerken, dass das Fleisch fehlt.
7. Verwandle Gemüse in Dips
Überspringen Sie die Bohnen-Dip und Ranch Dressing bei Ihrer nächsten Party und servieren Sie stattdessen frische Salsa und Guacamole. Es ist einfach, beide diese Dips von Grund auf neu zu machen, und sie sind randvoll mit herzgesunden Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch und Avocado. Wenn Sie sie mit Gemüsechips oder 100% Vollkorncrackern servieren, gibt es keine Schuld, wenn Sie für Sekunden zurückgehen.
8. Den Grill schlagen
Anstatt den Grill für Steaks, Hamburger und Hühnchen zu reservieren, räumen Sie eine Ecke für eine Partie Bio-Gemüse ab. Paprika, Zucchini und Spargel in Scheiben schneiden, mit den Lieblingsgewürzen und etwas nativem Olivenöl extra einreiben und einige Minuten auf die Kohlen legen. Sie können sie dann auf Ihren Burger legen oder sie selbst essen. So oder so, der Geschmack wird rauchig und köstlich - eine völlig neue Sicht auf Ihre Standardseite von Gemüse.
Mein Favorit ist gegrillte Avocado. Eine Avocado halbieren, die Grube entfernen, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Fleischseite nach unten auf einem heißen Grill etwa fünf Minuten lang grillen, herausnehmen und mit Salsa, Sauerrahm oder Käse füllen. Mit Zitronensaft beträufeln und genießen.
Egal, was Ihre Beziehung mit Gemüse im Laufe der Jahre ist, ist die Tatsache, dass Ihr Körper sie braucht. Sie sind voll von Vitaminen, Mineralien, gesunden Kohlenhydraten und Proteinen. Es hat jedoch keinen Sinn zu versuchen, etwas zu essen, was du hasst. Die Lösung besteht nicht darin, sich den gleichen Zyklus aus gedämpften Karotten und grünen Salaten zu erzwingen, sondern nach neuen Möglichkeiten zu suchen, verschiedene Gemüse zuzubereiten und sie zu Gerichten hinzuzufügen, die Sie tatsächlich genießen, bis Sie Ihren vegetarischen "Sweet Spot" finden ich, es ist irgendwo da draußen.
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