Mit der Hektik der Ferien, ist es leicht, sich in ungesunden Übergenuss zu verlieren. Ob Sie ein paar zu viele Gläser Wein genießen, oder Sie können nicht weg von den Weihnachtsplätzchen treten, betrachten Sie diese Fehltritte nicht als Ihr Stichwort, um einen Pfad entlang zu laufen, der mit raffiniertem Zucker und gesättigtem Fett gezeichnet wird.
Stattdessen sollten Sie sich daran erinnern, dass die Feiertage nicht einen vollen Monat dauern, sondern nur eine Handvoll Tage. Lassen Sie sich bei Ihrem Familien-Weihnachtsessen und Ihrer großen Silvesterparty Ihre Lieblingsleckereien schmecken, planen Sie aber für den Rest der Saison voraus, indem Sie gesündere, vom Urlaub inspirierte Gerichte zubereiten.
Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt ziemlich gesunde Substitutionen für die meisten Urlaubsmahlzeiten. Gehen Sie weiter und halten Sie den Truthahn auf Ihrem Tisch (er ist voll mit magerem Protein, Folsäure, Vitaminen und Mineralien), aber nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um Ihre Seiten zu bewerten. Wenn Sahne, Butter, Mayonnaise, ganze Tassen Zucker, Backfett oder Weißmehl die Hauptzutaten sind, ist es Zeit, sie auszutauschen. Hier sind einige einfache Alternativen.
1. Swap Gebackene Süßkartoffel Fries für kandierte Süßkartoffeln
Es ist ein ungewöhnlicher Tausch, aber genau das habe ich für mein Thanksgiving-Dinner getan. Süßkartoffeln selbst sind unglaublich gesund, aber wenn Sie sie mit Zucker und Marshmallows aufladen, verlieren sie ein wenig ihres Glanzes. Wenn Sie eine Portion Süßkartoffel-Pommes backen, können Sie den süßen Geschmack der Kartoffeln ohne die zusätzlichen Kalorien von raffiniertem Zucker und Kohlenhydraten genießen.
Während es viele Möglichkeiten gab, Süßkartoffel-Pommes zu würzen, klebte ich fünf große Süßkartoffeln, warf sie leicht mit Olivenöl, bestreute sie dann mit würzigen Gewürzen wie Pfeffer, zerstoßenem rotem Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch und Salz. Ich röstete sie dann bei 475 Grad Fahrenheit für 40 Minuten und blätterte sie einige Male, um sie sogar zu bräunen. Das Ergebnis ist eine süß-würzige Seite, die perfekt zu lässigen Ferienpartys passt.
2. Swap Püree Blumenkohl für Kartoffelpüree
Es klingt ein wenig unansehnlich, aber schlagen Sie nicht gestampften Blumenkohl, bis Sie es versucht haben. Diese einfache Substitution sieht wie die echte Sache aus, aber ohne die entsprechende Blutzuckerspitze bei weißen Kartoffeln.
Zur Zubereitung einen Blumenkohlkopf mit vier bis fünf Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und dünsten. Den gedünsteten Blumenkohl, ein paar Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und glatt verarbeiten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken, bevor es heiß oder gekühlt für später serviert wird.
Wenn Sie cremigeres Kartoffelpüree mögen, fügen Sie dem Blumenkohl ein paar Esslöffel fettarmen Frischkäse oder einfachen griechischen Joghurts hinzu, bevor Sie ihn verarbeiten, um ihm eine cremigere Konsistenz zu geben.
3. Tauschen Sie grüne Bohnen und Speck für grünen Bohnenauflauf
Traditioneller grüner Bohneneintopf, der vom Rezept auf der Rückseite des französischen gebratenen Zwiebelkanisters gebildet wird, ist bis auf eine Zutat einigermaßen gesund: jene französischen gebratenen Zwiebeln. In der Tat war es ein Grundnahrungsmittel in unserem Haushalt, bis mein Ehemann die Nährwerte auf dem Zwiebelbehälter las und sofort ihre zukünftige Verwendung verbot. Ich habe das Verbot umgangen, indem ich LesserEvil Sour Cream und Onion Krinkle Sticks hinzugefügt habe, aber es gibt noch eine andere Lösung: ein Gericht mit sautierten grünen Bohnen und Speck.
Bacon ist vielleicht nicht das magerste Fleisch auf dem Planeten, aber solange Sie Ihre Aufnahme begrenzen, werden ein paar Scheiben Ihre Diät nicht brechen und es sorgt für köstliches Aroma. Für eine schmackhafte Gemüsebeilage, kochen Sie ein Pfund grüne Bohnen, bis sie zart sind und entfernen Sie sie dann von der Hitze. Während die grünen Bohnen kochen, braten Sie vier oder fünf Scheiben Speck. Wenn der Speck schön und knusprig ist, lassen Sie ihn auf ein Papiertuch abtropfen. Die grünen Bohnen mit dem Speckfett in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bevor der Speck geschnitten und in die Mischung gegeben wird. Servieren Sie das Gericht mit einem Schuss Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
4. Tausche Hot Cider gegen Eierlikör
Eierlikör kann das Getränk der Saison sein, aber es ist reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren. Anstatt einen Becher Nog zu trinken, nimm einen Becher heißen Apfelwein.
Zur Zubereitung benötigen Sie fünf Tassen 100% Apfelsaft, einen Teelöffel ganze Nelken und einen halben Teelöffel Zimt und Muskatnuss. Erhitze den Saft und die Gewürze bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Wenn die Mischung schön und heiß ist, schöpfen Sie sie in Becher und garnieren Sie sie mit Zimtstangen und Orangenscheiben. Wenn Sie möchten, dass Sie steif serviert werden, fügen Sie einen Schuss gewürzten Rum hinzu.
5. Tauschen Sie 100% Weizenbrötchen gegen weiße Brötchen aus
Gegen viele der heutigen Glaubenssätze ist Brot nicht der Teufel. Das heißt, Weißbrot bietet sehr wenig Nährstoffgehalt und unterwirft den Esser Blutzuckerspitzen und Abstürze, die zu viel essen beitragen. In diesem Jahr, überspringen Sie die weißen Brötchen für Ihren Urlaub Restaurants und entscheiden sich stattdessen für 100% Vollkornbrötchen.
Die guten Nachrichten sind, dass Sie vorbereitete Rollen in Ihrem Lebensmittelgeschäftbäckerei- oder Tiefkühlkostabschnitt finden können - seien Sie sicher, die Zutatenliste zu lesen. Lebensmittelvermarkter haben eine Möglichkeit, Verbraucher dazu zu bringen, Dinge zu kaufen, von denen sie denken, dass sie gesund sind, aber das sind sie wirklich nicht. Wenn eine Tüte Brötchen "Weizenbrötchen" sagt, aber die erste Zutat auf dem Etikett "raffiniertes Weizenmehl" sagt, lege sie zurück. Das ist nur eine andere Art, "weiße Brötchen mit brauner Lebensmittelfarbe" zu sagen. Suchen Sie nach Etiketten, die 100% Vollkorn oder 100% Vollkorn enthalten und deren erste Zutaten Weizenmehl, Vollkornmehl oder Vollkornmehl sind.
Manche Leute mögen den Geschmack von 100% Vollkornbrot nicht, weil es anders schmeckt als Weißbrot. Wenn das wie Sie klingt, mischen Sie eine Partie 100% Vollkornkekse. Da die Konsistenz und der Geschmack von Keksen anders sind als bei Brötchen, fällt es Ihnen möglicherweise leichter, sich an den neuen Geschmack anzupassen. Versuchen Sie auch, den Geschmack von Weizenbrot für das zu schätzen, was es ist, und nicht, was es nicht ist. Vergleichen Sie nicht den Geschmack von Weizenbrot mit Weißbrot - betrachten Sie es stattdessen als neues Lebensmittel und entscheiden Sie, ob Sie den Geschmack für sich selbst mögen.
6. Tauschen Sie Karottenkuchen für Weihnachtsplätzchen
Süßigkeiten sind ein Teil der Saison, also wäre es lächerlich, sie komplett von der Speisekarte zu nehmen. Aber anstatt mit dem ganzen raffinierten Zucker, der in Keksen, Bonbons und Pasteten gefunden wird, verrückt zu werden, suchen Sie nach individuell portionierten Alternativen (wie Cupcakes oder Pie-Pops), die geschmackvolle, gesunde und natürlich süße Zutaten verwenden.
Ich habe im "The Lemonade Cookbook" ein köstliches Rezept für Karottenkuchen gefunden, das den perfekten Nachtisch für den Urlaub darstellt. Die individuell portionierten Portionen werden Sie nicht ernährungsphysiologisch beeinträchtigen, besonders wenn Sie die Frischkäseglasur auslassen, und sie sind voll mit Karotten, Rosinen, getrockneten Cranberries, Nüssen und Vollkornmehl. Sie können sogar Apfelmus für Öl oder Avocado für Butter ersetzen (wenn Sie einen grünen Farbton zu Ihrem Essen nicht stören). Sie können ähnliche Rezepte finden, indem Sie Websites wie Yummly für gesunde Versionen Ihrer Lieblingssnacks suchen.
Es ist eine gute, gesunde Sache, um die Ferien mit Ihrer Familie und Ihren Freunden zu genießen, und dazu gehört auch, dass Sie die Freiheit genießen, sich in den Gerichten zu verlieben, die Sie lieben. Das heißt, es gibt einen Unterschied zwischen der Achtung der Freiheit, die du hast, wenn du vernünftige Essensentscheidungen fällst, und kopfüber in einer Platte von Weihnachtsfond mit rücksichtsloser Hingabe.
Übernimm Verantwortung und Verantwortung für deine Gesundheit in dieser Ferienzeit und setze vernünftige Grenzen, wenn es um Genuss geht. Haben Sie eine gute Zeit, aber erkennen Sie, dass Sie nicht alles im Namen der Feiertagsfeier essen müssen. Sie werden nicht nur ein wenig Selbstkontrolle ausüben, sondern auch Urlaubsgewinne verhindern - ein Segen für Ihre gesundheitsbezogenen Neujahrsvorsätze.
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