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5 billige & einfache Reis und Bohnen Rezepte


Da die Lebensmittelpreise weiter steigen, suche ich immer nach Möglichkeiten, mein Budget zu kontrollieren, ohne die Qualität der Lebensmittel zu opfern, die ich an meine Familie verfüttere. Reis und Bohnen waren eine erschwingliche und schmackhafte Ergänzung zu meiner Familienmahlzeitplanung.

Für manche Menschen ist "Reis und Bohnen" gleichbedeutend mit "langweilig und langweilig". Allerdings mit der Vielzahl von Bohnen zur Verfügung - wie schwarze Bohnen, große Bohnen aus dem Norden, Linsen, rote Bohnen, Limabohnen und Pinto-Bohnen Langeweile ist kein Problem. Bohnen machen eine einfache Mahlzeit; Sie sind fettarm und reich an Ballaststoffen und Proteinen, haben kein Cholesterin und sind preiswert - sie machen sie zu einem gesunden Superfood und zu einem großartigen Ersatz für Fleisch.

Durch Hinzufügen von Reis und Bohnen zu Ihrem wöchentlichen Menüplan können Sie Ihren Fleischkonsum reduzieren, Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Geld für Lebensmittel sparen.

Kostenanalyse von Reis und Bohnen

Dosen vs. Trockenbohnen

Bohnen kommen in zwei Formen vor: in Dosen und getrocknet. Die konservierte Version ist die bequemere Alternative, aber sie hat bis zu 20 Mal mehr Natrium als getrocknete Bohnen und ist teurer.

Getrocknete Bohnen erfordern einige Vorbereitungsarbeiten (dh Einweichen und Kochen), um essbar zu sein, aber sie sind gesünder und billiger als die Dosensorte. Getrocknete Bohnen können auch in großen Mengen gekocht und zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wodurch sie bequemer werden.

Ein Zwei-Pfund-Beutel getrocknete Pinto-Bohnen kostet 1, 45 Dollar, während eine Dose Pinto-Bohnen der Ladenmarke etwa 75 Cent kostet. Wenn gekocht, entspricht diese zwei-Pfund-Sack Bohnen sechs Dosen Bohnen und sparen Sie $ 3, 05! Dennoch ist die Wahl zwischen konservierten und getrockneten Bohnen persönlich; Wenn Sie in Dosen Bohnen wählen, sind Ladenmarken etwa 30% billiger als Marken und sind in der Regel eine gute Alternative.

Arten von Reis

Reis ist ein weiteres Beispiel, wo Sie für Bequemlichkeit bezahlen. Sofortiger Reis wurde vorgekocht, gespült und getrocknet. Wenn Sie ihn also zu Hause kochen, muss er nur noch einmal hydratisiert werden, also die Kochzeit von 5 bis 10 Minuten. Es kostet auch ungefähr $ 1.85 pro Pfund.

Umgekehrt kostet der langkörnige braune Reis der Ladenmarke ungefähr $ 0, 95 ein Pfund, aber dauert 45 Minuten, um zu kochen. Eine weitere kostengünstige Option ist der langkörnige weiße Reis, der in 20 Minuten kocht und 0, 82 USD pro Pfund kostet, im Vergleich zur Instant-Version bei 1, 65 USD pro Pfund. Auch hier ist die Wahl persönlich und hängt von Ihrer Zeit und Ihrem Budget ab.

Wie man getrocknete Bohnen kocht

Rehydrierende Bohnen

Getrocknete Bohnen müssen vor dem Kochen erneut hydratisiert werden. Abhängig von Ihrem Zeitplan gibt es zwei Methoden zur Auswahl:

Schnell einweichen:

  1. Sortieren Sie ein Pfund (zwei Tassen) Bohnen auf ein umrandetes Backblech und ziehen Sie Kieselsteine ​​oder zerbrochene Stücke heraus.
  2. Spülen Sie die Bohnen in einem Sieb mit frischem Wasser und gießen Sie sie dann in einen großen Topf und fügen Sie sechs bis acht Tassen heißes Wasser hinzu.
  3. Aufkochen und zwei Minuten kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und abdecken. Lassen Sie eine Stunde stehen.
  5. Die Bohnen vorsichtig in einem Sieb abtropfen lassen und mit frischem Wasser abspülen. Die Bohnen sind dann fertig zum Kochen.

Übernachtung einweichen:

  1. Sortieren und spülen Sie ein Pfund (zwei Tassen) Bohnen, wie im Schnellbad beschrieben, und gießen Sie die Bohnen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit sechs bis acht Tassen kaltem Wasser.
  2. Lassen Sie die Bohnen mindestens acht Stunden oder über Nacht einweichen.
  3. Abtropfen lassen und mit frischem Wasser abspülen. Die Bohnen sind dann fertig zum Kochen.

Bohnen kochen

Bohnen können in einem Topftopf oder auf dem Herd gekocht werden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Ich bevorzuge die Topftopf-Methode, weil ich nicht zu Hause sein muss, während die Bohnen kochen, aber beide Methoden funktionieren gut.

Crock Pot Cooking Wegbeschreibung:

  1. Gießen Sie die eingeweichten Bohnen in den Topftopf und bedecken Sie sie um drei Zentimeter mit frischem Wasser.
  2. Bedecke den Topf und koche 8 Stunden oder bis sie weich sind.
  3. Vorsichtig abtropfen lassen.

Herd Top Cooking Richtungen:

  1. Gießen Sie eingeweichte und ausgespülte Bohnen in einen großen Suppentopf.
  2. Fügen Sie sechs Tassen heißes Wasser hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  3. Bedecken und köcheln für 90 Minuten bis 2 Stunden oder bis die Bohnen Ihre gewünschte Zartheit erreichen.
  4. Bohnen sind bereit, wenn sie mit einer Gabel zerschlagen werden können. Vorsichtig abtropfen lassen.

Um die Bohnen für zukünftige Verwendung im Gefrierschrank zu lagern, lassen Sie die gekochten Bohnen vollständig abkühlen und teilen Sie sie in 1 1/2 Tassen in Gefrierbehälter oder Beutel. 1 1/2 Tassen gekochte Bohnen entsprechen einer Dose (15 Unzen).

Reis und Bohnen Rezepte

Diese fünf Menüvorschläge sind voller Geschmack und Ernährung und schont Ihr Budget. Ich verwendete gekochte Bohnen, um die Gesamtkosten pro Portion zu berechnen.

1. Italienische weiße Bohnen und Reissuppe

Diese herzhafte italienische Bohnen-Reis-Suppe ist das perfekte Hauptgericht für kalte Herbst- und Winterabende. Servieren Sie es mit einem Gartensalat und hausgemachtem Brot für ein abgerundetes Essen.

Macht sechs bis acht Portionen. Gesamtkosten pro Portion: ca. 0, 81 $.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Rippe Sellerie, fein gehackt
  • 1 (15-Unze) kann gewürfelte Tomaten schneiden
  • 3 Tassen gekocht oder 2 (15-Unzen) Dosen Great Northern oder Cannellini weiße Bohnen
  • 1 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe oder Brühe
  • 1 Tasse gekochter weißer oder brauner Reis
  • geriebener Parmesan, optional

Richtungen:

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Während Reis kocht, Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel und Sellerie hinzu und kochen Sie für ungefähr vier Minuten bis weich.
  3. Brühe, Tomaten und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Aufköcheln lassen, Bohnen unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den gekochten Reis einrühren und servieren. Wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

2. Cajun Rote Bohnen und Reis

Rote Bohnen und Reisgerichte enthalten üblicherweise Wurst oder Schinken. Ich reduzierte die Wurstportion auf ein halbes Pfund und behielt den Geschmack intakt, aber die Kosten und Kalorien runter.

Macht sechs bis acht Portionen. Gesamtkosten pro Portion: ca. 0, 71 $.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Pfund Putenwurst, Hüllen entfernt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Selleriestiel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 bis 3 Teelöffel Cajun Gewürze, abhängig von Ihrer Schärfe Präferenz
  • 3 Tassen gekochte rote Bohnen oder 2 (15 Unzen) Dosen rote Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 (15-Unze) kann gewürfelte Tomaten schneiden
  • 2 Tassen kochten langkörnigen weißen Reis

Richtungen:

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. In einem großen Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst, den Knoblauch, den Pfeffer, die Zwiebel und den Sellerie hinzu. Brechen Sie die Wurst in mundgerechte Stücke, während sie kocht. Umrühren, bis die Wurst ganz durchgekocht ist und das Gemüse weich ist.
  3. Fügen Sie die Würze, Bohnen, Wasser und Tomaten hinzu. Gut mit der Wurst vermischen. Zum Kochen bringen.
  4. Aufköcheln lassen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Serve über heißen, gekochten Reis.

3. Fiesta Black Beans und Reis

Fiesta schwarze Bohnen und Reis und kann allein oder als die Füllung in Burritos, Wraps oder Nachos gegessen werden. Es passt auch gut zu einem Gartensalat.

Macht vier bis sechs Portionen. Gesamtkosten pro Portion: ca. 0, 71 $.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse ungekochter (nicht Instant-) weißer Reis
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 1/2 Tassen gekochte Bohnen oder 1 (15-Unzen) können schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 1 (15-Unze) kann gewürfelte Tomaten schneiden
  • 3/4 Tasse gefrorener Mais

Richtungen:

  1. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis weich, ungefähr vier Minuten.
  2. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie für ungefähr zwei Minuten, sich ständig rührend, um nicht zu brennen.
  3. Fügen Sie das Wasser, Gewürze, Bohnen, Mais und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen.
  4. Aufkochen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.

4. Gebackene Linsen und brauner Reis

Im Gegensatz zu anderen Bohnen müssen Linsen vor dem Kochen nicht gewässert werden. Ihre Kochzeit variiert auch von den anderen hier aufgeführten Bohnen. Sie kochen sehr schnell auf einem Herd in 15 bis 20 Minuten. In diesem Rezept ist kein Vorkochen erforderlich.

Macht sechs bis acht Portionen. Gesamtkosten pro Portion: ca. 0, 57 US-Dollar.

Zutaten:

  • 2 Tassen Brühe (Huhn oder Gemüse)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Linsen, abgespült
  • 1/2 Tasse Vollkorn brauner Reis, ungekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Teelöffel italienische Gewürze
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse geschreddert Karotten
  • 1 Tasse Lieblings-Käse, wie Cheddar.

Richtungen:

  1. In einer 13 × 9 Auflaufform alle Zutaten mit Ausnahme des Käses vermischen.
  2. Cover mit Folie und backen bei 300 Grad für 1 Stunde und 10 Minuten.
  3. Aus dem Ofen nehmen und Folie vorsichtig entfernen. Den Käse über die Bohnenmischung verteilen und weitere 20 Minuten backen.

5. Pinto Bohnen und Reis Soft Tacos

Die Pinto-Bohnen und der Reis ersetzen das traditionelle Taco-Fleisch und tragen dazu bei, den Preis pro Portion beträchtlich zu senken, wodurch dieses Gericht das billigste der fünf ist.

Macht sechs bis acht Portionen. Gesamtkosten pro Portion: Etwa 0, 53 $.

Zutaten:

  • 1 Tasse gekochter brauner Reis
  • 1 1/2 Tassen gekochte Pinto Bohnen, erwärmt
  • 6 bis 8 kleine Weizentortillas, gewärmt nach Packungsanleitung
  • geschredderter Cheddar-Käse
  • Ihre Lieblings-Taco Toppings, wie Salsa, Avocado, gewürfelte Tomaten

Richtungen:

  1. Den Reis, die Bohnen, den Käse und die Beläge auf die Mehltortilla legen und servieren.

Letztes Wort

Reis und Bohnen machen ein nahrhaftes Familienessen und könnten sogar eine gute Ergänzung zu einem Pot-Luck-Dinner sein! Das Beste von allem, gibt es unzählige Möglichkeiten, diese beiden Grundnahrungsmittel vorzubereiten.

Kochen getrocknete Bohnen ist eine gesündere und billigere Option als Dosen Bohnen, nur Sie können entscheiden, ob es Ihre Zeit und Mühe wert ist. Ich habe festgestellt, dass das Einweichen und Kochen der Bohnen in meinem Topftopf nicht zu viel Aufwand erfordert, nur ein wenig Planung.

Ob Sie versuchen, Ihre Fleischaufnahme zu reduzieren, Ihre Lebensmittelrechnung zu senken, oder einfache, gesunde Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, wird das Hinzufügen von Reis und Bohnen zu Ihrer Diät Ihnen helfen, diese Ziele zu erreichen.

Hast du ein Rezept für Reis und Bohnen, das du genießt?

(Fotokredit: Shutterstock, Bigstock, Familienbilanz)


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