Vor Jahrhunderten waren Essenspantries oder "Vorratskammern", wie sie damals genannt wurden, ein essentieller Raum in jedem Haushalt. Wöchentliche Reisen zum Markt waren unpraktisch oder unmöglich, und Familien vertrauten auf ihre Vorratskammern, um sie durch die mageren Wintermonate zu bekommen.
Heute leben die meisten Menschen nur eine kurze Autofahrt vom Lebensmittelgeschäft entfernt, so dass die Einrichtung einer Speisekammer zu Hause überflüssig erscheint. Es gibt jedoch eine Reihe von Gründen, warum die Organisation einer Speisekammer für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln eine kluge Idee ist.
Es gibt viele Vorteile beim Aufbau einer Lebensmittelkammer für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln.
Einer der größten Vorteile einer Speisekammer für zuhause ist, dass Sie sich auf kurz- und langfristige Notfälle vorbereiten können. Es gibt viele Szenarien, die es schwierig oder unmöglich machen könnten, zum Supermarkt zu gehen, und Ready.gov hat eine umfangreiche Liste möglicher Notfallsituationen, um den Punkt zu veranschaulichen; Dazu gehört alles von einem biologischen Angriff über einen großen Schneesturm bis hin zu einer Pandemie. Sie werden feststellen, dass Ihr Stresslevel steigt, wenn Sie die Liste gelesen haben - meine Sicherheit.
Es ist wichtig zu erkennen, dass Lebensmittelknappheit überall und zu jeder Zeit vorkommen kann, auch wenn es in Ihrer Region keinen Notfall gibt. Die meisten Lebensmittelläden haben nur genug zu essen, um die Bedürfnisse ihrer Gemeinde für drei Tage zu decken, manchmal sogar weniger. Wenn etwas passiert, das die Lebensmittelversorgungskette stört, bedeutet dies, dass Ihr lokaler Markt sehr schnell keine Nahrung mehr hat.
Ein Home Food Pantry ist auch eine gute Möglichkeit, Geld im Supermarkt zu sparen. Eine große Speisekammer gibt Ihnen den Platz, den Sie brauchen, um in großen Mengen zu kaufen, profitieren Sie von den wöchentlichen Verkäufen und können Sie Ihr eigenes Essen aus dem Garten. Eine gut sortierte Speisekammer bedeutet auch, dass Sie nicht alle paar Tage zum Supermarkt laufen müssen, was Geld für Benzin spart. Mit weniger Fahrten zum Geschäft, Sie sind auch weniger wahrscheinlich, durch Spontankäufe und andere ungeplante Einkäufe versucht werden. Sie sparen auch viel Zeit, wenn Sie weniger einkaufen.
Eine Vorratskammer versorgt Sie und Ihre Familie mit Ernährungssicherheit. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Ihren Job verlieren, einen arbeitenden Ehepartner verlieren, krank werden, ein schwankendes Einkommen haben oder wenn Sie nur saisonal arbeiten. Wenn Sie viel zu essen haben, müssen Sie sich keine Gedanken über die Ernährung Ihrer Familie machen. das kann in unsicheren Zeiten viel Stress lindern.
Die Einrichtung einer Speisekammer für zu Hause muss kein großes Projekt sein. Es ist oft am besten, klein anzufangen und langsam Ihre Speisekammer aufzubauen.
Denken Sie zuerst darüber nach, warum Sie eine Hausküche haben möchten. Ihre Ziele beeinflussen direkt, wie viel Platz Sie benötigen. Zum Beispiel, ist es Ihr Ziel, einfach ein dreitägiges Angebot an Essen für alle in Ihrer Familie zu haben, wie es Ready.gov empfiehlt, oder möchten Sie genug zu essen, um Sie durch einen längeren Notfall zu bringen? Möchten Sie, dass Ihre Speisekammer als Mini-Markt dient, so dass Sie in der Lage sind, Massenware oder Verkaufsartikel einzukaufen, oder möchten Sie zusätzlichen Platz für Konserven und landwirtschaftliche Produkte?
Dies sind nur einige gemeinsame Ziele für eine Speisekammer, und Ihre könnte eine Kombination von allen von ihnen sein. Es ist wichtig, darüber nachzudenken, wofür Sie Ihre Speisekammer verwenden möchten so dass Sie genügend Platz für Ihre Bedürfnisse zur Verfügung stellen.
Der beste Ort für eine langfristige Lagerung von Lebensmitteln ist oft gegen eine Außenwand im Keller, weil es hier am coolsten ist. Allerdings, wenn Ihr Haus keinen Keller hat, funktioniert jede coole, dunkle Ecke oder Schrank gut. Wenn Sie in einem kleinen Haus oder einer Wohnung wohnen, ist es nicht möglich, einen ganzen Schrank für Langzeit-Lebensmittellager einzurichten. Suchen Sie stattdessen nach anderen ungenutzten Räumen, in denen Sie zusätzliches Essen aufbewahren können. Unter dem Bett und oben auf Ihrem Schrank sind gute Orte zum Starten.
Wenn Sie müssen, kaufen Sie für robuste Draht oder Holz Regale in Ihrer Speisekammer verwenden. Regale werden oft im August während der Schulveranstaltungen und im Januar verkauft. Wenn Sie die Fähigkeiten und Werkzeuge haben, werden Sie Geld sparen, indem Sie Ihre eigenen Regale bauen.
Es kann unerschwinglich sein, für zwei Wochen zusätzliches Essen auf einmal zu kaufen, weshalb es oft besser ist, langsam zu gehen:
Wenn Sie Ihre Vorratskammer auffüllen, kaufen und lagern Sie nur Lebensmittel, die Sie bereits regelmäßig essen. Dafür gibt es einen guten Grund: Wenn Sie sich in einem Notfall auf Ihre Vorratskammer verlassen müssen, erleben Sie und Ihre Familie einen höheren Stress. Wenn Sie gezwungen sind, Nahrungsmittel zu essen, die Sie nicht mögen oder nicht essen, wird es die Situation schwieriger machen.
Ein weiterer Vorteil der Auffüllung bekannter Lebensmittel besteht darin, dass Sie Ihr Inventar noch einfacher drehen können. Regelmäßige Rotation sorgt dafür, dass Sie kein Essen verschwenden, indem Sie es ablaufen lassen oder schlecht werden. Wenn Sie Ihre Vorratskammer benutzen, um Verkaufsartikel zu lagern, macht es keinen Sinn, ein Bündel Lebensmittel zu kaufen, das Sie noch nie zuvor probiert haben. Wenn Sie es nicht mögen oder die Qualität schlecht ist, haben Sie Ihr Geld verschwendet. Also, was sollten Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren? Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die bei Langzeitlagerung gut funktionieren:
Kauf von haltbaren Lebensmitteln bedeutet manchmal den Kauf verarbeiteter Lebensmittel, die wenig essentielle Vitamine und andere Nährstoffe enthalten. Deshalb ist es am besten, haltbare Lebensmittel mit gesünderen Konserven oder sogar frischem Obst und Gemüse zu ergänzen.
Wasser ist eine weitere wichtige Überlegung, und die Menge an Wasser, die Sie zur Hand haben, muss mit den Zielen übereinstimmen, die Sie bereits für Ihre Speisekammer festgelegt haben. Wenn Sie sich für einen Notfall eindecken, planen Sie zwei Liter Wasser pro Person und Tag für mindestens drei Tage. Zwei Gallonen liefern genug Wasser für alle, um hydratisiert zu bleiben, sowie Wasser zum Kochen, Spülen von Toiletten und ein bisschen Waschen.
Möglicherweise müssen Sie auch einige Haushaltsgegenstände und Körperpflegeartikel aufbewahren. Diese könnten beinhalten:
Es kann überwältigend sein, über all das Essen und die Vorräte nachzudenken, auf die sich Ihre Familie regelmäßig verlässt. Um den Prozess zu vereinfachen, bewahren Sie Ihre Einkaufsbelege für einen Monat auf und kategorisieren Sie dann alles, was Sie gekauft haben. Dies hilft Ihnen zu sehen, worauf Sie und Ihre Familie am meisten vertrauen. Sie sollten auch darüber nachdenken, ob Sie Ihre Speisekammernahrung mit Nachbarn oder anderen Familienmitgliedern während eines Notfalls teilen müssen. Wenn Sie teilen, benötigen Sie zusätzliches Essen zur Hand.
Es ist wichtig zu wissen, dass Sie frisches Obst und Gemüse für mehrere Monate lagern können, wenn die Umgebung stimmt. In der Regel brauchen frische Lebensmittel eine kühle, dunkle Umgebung mit Luftzirkulation, um frisch zu bleiben. Eine der besten Möglichkeiten, frische Lebensmittel in Ihrer Speisekammer zu lagern, ist, eine stapelbare Aufbewahrungseinheit zu kaufen oder zu bauen, die die Luftzirkulation fördert. Sie können Stapeln, Open-Air-Kunststoff-oder Draht-Behälter in jedem Baumarkt verwenden. Sie könnten auch einen hölzernen Obstgartenständer verwenden, oder Sie könnten Ihr eigenes Speichersystem bauen.
Wenn es um die Auswahl von Produkten für die Lagerung geht, wählen Sie immer das Beste aus. Jede Frucht oder jedes Gemüse mit Blutergüssen oder eingekerbter Haut wird sich bei Lagerung schnell zersetzen, und dies kann sich auf andere Nahrungsmittel ausbreiten. Eine weitere intelligente Strategie ist die Auswahl von lokal geernteten Lebensmitteln. Der Kauf von Obst und Gemüse von Ihrem lokalen Bauernmarkt garantiert Ihnen das frischeste Essen.
Im Folgenden sind einige allgemeine Richtlinien für die langfristige Lagerung von Gemüse aufgeführt.
Zwiebeln sind eines der am einfachsten zu haltenden Gemüse, da ihr hoher Schwefelgehalt die Konservierung unterstützt. Bewahren Sie sie in einer kühlen, trockenen Umgebung mit guter Luftzirkulation auf. Panty Hose funktioniert hervorragend für die langfristige Lagerung von Zwiebeln. Zwiebeln können unter geeigneten Bedingungen bis zu acht Monate halten. Beachten Sie jedoch, dass süße Zwiebeln nur ein paar Wochen im Kühlschrank halten.
Winterkürbis (wie Eichel und Butternut) hält am besten bei 50 Grad. Sie sollten nicht zulassen, dass der Kürbis sich oder eine harte Oberfläche berührt, also wickeln Sie sie in Papierhandtuch oder Zeitungspapier ein. Überprüfen Sie sie monatlich, um sicherzustellen, dass sie keine weichen Stellen entwickeln.
Kartoffeln können bis zu sechs Monate in einer Vorratskammer halten, wenn sie zuerst geheilt werden. Anderes Wurzelgemüse, wie Karotten, Pastinaken und Rüben, kann drei bis vier Monate gelagert werden. Um Kartoffeln zu härten, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Zeitungspapier in einem Bereich, der für zwei Wochen 45 bis 60 Grad beträgt. Dies härtet die Häute und verhindert, dass sie grün werden.
Die Langzeitlagerung von Kartoffeln und Hackfrüchten ist schwierig, weil sie eine kalte Umgebung von etwa 35 bis 40 Grad bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit benötigen. Meistens bedeutet dies, sie in einem Wurzel- oder unbeheizten Keller oder einer Garage zu lagern. Wenn Sie jedoch Zugang zu einem kühlen Raum in der Nähe Ihres Hauses haben, können Sie dieses Gemüse in Holzkisten lagern, die mit Stroh oder Sägemehl gefüllt sind. Dies wird dazu beitragen, die Temperatur kühler und stabiler zu halten. Schwankende Temperaturen sind der Todesstoß für die Lagerung von Wurzelgemüse, da sie das Keimen des Gemüses auslösen.
Es ist am besten, Kartoffeln in kleinen Gruppen statt in einem großen Haufen zu lagern. Die unteren Kartoffeln werden unter dem Gewicht eines größeren Stapels schnell verletzt; größere Pfähle begrenzen auch die Belüftung. Waschen Sie niemals Hackfrüchte, bevor Sie sie lagern. Sie tun es am besten, wenn Sie sie in einer kalten, feuchten Umgebung wie sie sind. Wenn Sie sie im Freien aufbewahren (z. B. in einer Kiste unter Ihrer Veranda), lassen Sie sie niemals einfrieren; Sobald sie auftauen, werden sie sich schnell zersetzen.
Genau wie Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse mag Kohl auch eine kalte, feuchte Umgebung. Wenn es richtig gelagert wird, kann Kohl drei bis vier Monate dauern. Halten Sie alle äußeren Blätter intakt, bis Sie bereit sind, den Kohl zu essen; die äußeren Blätter schützen die inneren Blätter. Kohlköpfe schneiden oft gut ab, wenn sie aufgehängt, mit dem Kopf nach unten, vom Stiel oder in mehrere Lagen Zeitungspapier gewickelt und auf dem Boden gelagert werden.
Home Pantries können Ihnen helfen, Geld zu sparen und auf mögliche Notfälle vorbereitet zu sein. Sie können jedoch auch eine Geldverschwendung sein, wenn Sie nicht auf Ihrem Inventar bleiben. Vergessenes Essen kann verderben oder verfallen, was es ungenießbar macht. Aus diesem Grund müssen Sie sich Zeit nehmen, um periodisch Ihre Speisekammer zu überprüfen und auslaufende Lebensmittel auszudrehen.
Wenn Sie Ihre Speisekammer auffüllen, legen Sie die Artikel mit dem nächstliegenden Verfallsdatum so ein, dass sie zuerst verwendet werden. Es hilft auch, jede Box oder Dose mit ihrem Verfallsdatum in schwarzer Markierung zu markieren, so dass es leicht auf einen Blick zu sehen ist. Alle drei Monate gehen Sie durch Ihre Speisekammer und prüfen sorgfältig Dosen und konservierte Nahrungsmittel. Dosen, die zu rosten beginnen, sollten sofort verwendet werden. Werfen Sie alle Dosen, die sich ausbeulen, aus, da dies ein Zeichen dafür sein kann, dass Luft (und Bakterien) eingeführt wurde. Niemals etwas essen, das eine ungewöhnliche Textur oder einen ungewöhnlichen Geruch hat.
Wenn Sie Ihre Speisekammer für die Notfallvorsorge verwenden, vergessen Sie nicht, andere Verbrauchsmaterialien zu packen, die Ihnen helfen, im Falle eines Stromausfalls zu kochen. Einige Ideen beinhalten:
Ihre Speisekammer kann vielen Zwecken dienen. Es kann einfach ein Platz sein, um zusätzliche Lebensmittel zu lagern, die Sie kaufen, oder es kann ein Rettungsfloß für Sie und Ihre Familie im Notfall sein.
Kürzlich habe ich damit begonnen, in meinem eigenen Haus eine Speisekammer für die Winterlagerung zu bauen. Wir leben hoch in den Bergen auf einer steilen, kurvigen Straße, die der Staat im Winter nicht pflügt. Schon ein bisschen Schnee macht das Fahren gefährlich, und bei einem Wintersturm kann es Tage dauern, bis die Straße befahrbar ist. Die Kraft geht auch häufig, im Sommer und im Winter wegen aller Bäume. Also, eine gut bestückte Speisekammer ist essentiell für unseren Wohnort.
Hast du eine Hausküche? Welche Lebensmittel finden Sie am besten für Sie und Ihre Familie?
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