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7 beste Dosen Kürbis-Rezepte, die einfach sind, noch Bohnenkraut


Kürbis ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Abendessen - es ist voller gesundheitlicher Vorteile, wie Antioxidantien wie Kalium, Zink und Ballaststoffe, und Studien haben gezeigt, dass die Samen Prostatakrebs und Arthritis abwehren können.

Dann gibt es natürlich die Kinder, die nicht so viel Aufhebens machen, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie Kürbis servieren - sogar außerhalb einer schuppigen Kruste. Weil Kürbis im Allgemeinen mit Süßigkeiten verbunden ist, stört es Kinder nicht so sehr wie andere "Gemüse", die Sie versuchen, sie zu füttern.

Diese köstliche, gesunde saisonale Zutat ist am häufigsten im Herbst erhältlich. Da der Kürbis in Dosen jedoch das ganze Jahr über erhältlich ist, können Sie viele dieser Gerichte jederzeit zubereiten!

Um mehr Kürbis zu Ihrer Diät den leichten Weg hinzuzufügen - bezweifle ich, dass Sie Ihren eigenen Kürbis schneiden, kochen, pürieren und einmachen, aber Kudos, wenn Sie sind - füllen Sie auf dem vorgefertigten Kürbispüree auf und setzen Sie es in die Speisekammer. Außerhalb der Ferien können Sie das Püree verwenden, um viele köstliche, preiswerte Mahlzeiten, Seiten und Suppen, die perfekte Ergänzung zu Ihrem Herbst Abendessen Menüs zu machen. Hier sind sieben Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Kürbis Rezepte

1. Oaxaca Kürbis-Tamales

Wenn Sie an traditionelles mexikanisches Essen denken, ist Kürbis nicht die erste Zutat, um in den Sinn zu kommen. Mais ist sicher, aber auch Dosenpüree, Zimt und brauner Zucker. Es gibt auch eine Bohnenfüllung, um die Süße der vorherigen Zutaten, bestehend aus Anis, Chipotle Chilies, schwarzen Bohnen und Knoblauch, auszugleichen.

Dieses Rezept ist ein wenig arbeitsintensiv, daher ist es vielleicht nicht das Beste für Ersttamakerzeuger. Wenn Sie jedoch Zeit haben, ist es die Mühe wert.

Zutaten:

  • 1 Pfund Bananenblätter (aufgetaut oder gefroren) oder Maisspelzen
  • 2 Tassen Maseca Maismehl
  • 2 Tassen zu 2 1/2 Tassen warmen Hühnerbrühe
  • 1/2 Pfund Schmalz
  • 2 Tassen pürierter gekochter oder eingemachter Kürbis
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker, fest verpackt
  • Salz-

Bohnenfüllung:

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Teelöffel Anis
  • Dosen Chipotle in Adobosauce
  • 2 Tassen zu 2 1/2 Tassen gekochte oder in Dosen schwarze Bohnen, abgetropft
  • 5 bis 6 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Esslöffel Schmalz
  • Salz-

Richtungen:

  1. Bereiten Sie die Bohnenfüllung zu, indem Sie Wasser und Anis in eine kleine Pfanne geben und kochen, bis die Infusion um die Hälfte reduziert ist. Überanstrengen und reservieren.
  2. Die Bohnen, Chilies, Knoblauch und Anis-Infusion in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
  3. Melt Schmalz in einer schweren Pfanne oder Kochtopf über hohe Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Bohnenpüree hinzu und reduzieren Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es köcheln, unbedeckt, gelegentlich umrührend, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz abschmecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Um die Tamales zusammenzusetzen, entfalten Sie die Bananenblätter oder Maishülsen und wischen sie mit einem feuchten Tuch ab. Trocken tupfen. Schneiden Sie Blätter in 12 bis 14 Rechtecke mit Küchenschere - 14 x 11 Zoll - und sparen Sie einige der längeren Zutaten für Krawatten.
  5. Mischen Sie das Maseca-Maismehl mit genügend warmem Hühnerbrühe, um eine Mischung zu bilden, die weich, aber nicht klebrig ist. Schlagen Sie das Schmalz in einer separaten Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es leicht und locker ist. Fügen Sie die Maseca-Mischung und Kürbispüree dem Schmalz in einigen Reihen hinzu, schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf, bis eingearbeitet und leicht wie Buttercreme.
  6. Zimt, braunen Zucker und Salz abschmecken.
  7. Lege 1 oder 2 Blatt- oder Hülsenrechtecke auf die Theke und lege 2/3 auf 1 Tasse Maseca-Mischung in die Mitte und breite sie mit einem Spatel in ein 1/2-Zoll dickes Oval.
  8. Geben Sie 1 gehäuften Esslöffel der Bohnenfüllung in die Mitte des Ovals und falten Sie die linke und rechte Kante zur Mitte, so dass sie sich leicht überlappen. Mach das gleiche mit den oberen und unteren Kanten.
  9. Sobald Sie ordentlich, flache Pakete mit den übrig gebliebenen Trimmschnüre gebunden haben, dampfen Sie die Tamales für 45 bis 50 Minuten.

2. Cremiger Kürbis Penne

Es macht Sinn, Nudeln mit Kürbispüree zu werfen, da die meisten Saucen ohnehin die Konsistenz von Dosenkürbis haben. Dieses Rezept für Cremige Kürbis Penne, die für Zwiebeln, rote Paprika, Knoblauch, Muskat und Vollkorn Pasta (neben anderen köstlichen Ergänzungen) fordert, ist in 30 Minuten oder weniger bereit.

Bacon ist nicht in der Liste der Zutaten gefordert, aber ich würde vorschlagen, etwas gehackten, gekochten Speck zu der Mischung hinzuzufügen. Diese süß-salzige Kombination ist einer meiner Favoriten und immer ein Gewinner.

Zutaten:

  • 16 oz Vollkorn Penne Pasta
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Becher Konserven-Kürbis
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse Kondensmilch
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz-

Richtungen:

  1. In einer großen Pfanne die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.
  2. Kürbispüree, Gemüsebrühe, Weißwein, Kondensmilch, Muskatnuss und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
  3. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Nudeln in der richtigen Verpackungsrichtung (normalerweise etwa neun Minuten) in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser kochen.
  5. Die Pasta abtropfen lassen und direkt in die Soßenmischung geben. Umrühren, bis die Pasta gut beschichtet ist.
  6. Serve mit gerissenem schwarzem Pfeffer an der Spitze.

3. Kürbiscremesuppe

Es ist nie eine schlechte Zeit für eine kochend heiße Suppe, besonders wenn die Bäume ihre Blätter verlieren und die Temperaturen sinken. Mit einer Dose püriertem Kürbis, Olivenöl, Knoblauch, gelber Zwiebel, Kondensmilch, Currypulver, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe und 25 Minuten können Sie eine dampfige, saisonale Schale mit leckerem, fettarmem Fleisch genießen.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 3 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnchen- oder Gemüsebrühe
  • 1 15-Unzen kann Kürbis
  • 1 12-Unze kann fettfreie Milch verdunsten
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bis sie weich sind.
  2. Currypulver und Kreuzkümmel unterrühren und eine Minute kochen lassen.
  3. Add Hühnerbrühe und Dosenkürbis.
  4. Reduziere die Hitze und koche 20 Minuten lang bei niedriger Temperatur.
  5. Fügen Sie verdunstete fettfreie Milch hinzu und kochen Sie noch zwei Minuten lang.
  6. Die heiße Suppe in einen Mixer geben und mischen, bis sie glatt ist. Für eine knollenfreie Suppe die gemischte Suppe in ein Sieb geben und die Flüssigkeit mit einem Spatel in eine Schüssel drücken.

4. Pan-Fried Kürbis Gnocchi mit Brown Butter Salbei

Ich hatte noch nie zuvor Gnocchi gegessen - vor allem, weil es seltsam klingt und schwierig zu Hause zu machen - aber dieses Rezept klingt nicht nur frisch und aromatisch (dank Zitronenschale, Balsamico-Essig und Salbei), aber es ist auch nicht so schwer vorzubereiten . Es ist so, als würde man herzhafte Donuts braten.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Magermilch Ricotta
  • 1/2 Tasse Dosenkürbis
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmegiano Reggiano
  • 1 großes Eigelb
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl, gesiebt plus mehr zum Abstauben
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 EL Balsamico-Essig von guter Qualität
  • 3 Zweige frische Salbei, plus mehr zum Garnieren
  • Rasierter Parmegiano Reggiano zum Servieren

Richtungen:

  1. In einer mittelgroßen Schüssel den eingemachten Kürbis, die Zitronenschale, das Salz, den Ricottakäse, das Eigelb und den geriebenen Parmegiano Reggiano vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl hinzufügen.
  3. Etwa die Hälfte des Mehls in die Kürbismischung geben und die beiden mit einem Spatel einarbeiten, bis das Mehl verschwindet.
  4. Fügen Sie den Rest der Mehlmischung hinzu, aber verwenden Sie Ihre Fingerspitzen anstelle des Spachtels, um den Teig zu kneten.
  5. Wenn der Teig eine leicht klebrige aber saubere Kugel bildet, den Teig in vier gleiche Teile teilen. Rollen Sie einen der Abschnitte in ein Protokoll mit einem Durchmesser von einem Zoll.
  6. Die Gnocchi mit einem Messer in 1-Zoll-Stücke schneiden und in einen Topf mit erhitzter Butter geben. Teile braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
  7. Sobald die Gnocchi gebraten sind, reinigen Sie die Pfanne und fügen Sie neue Butter und Olivenöl hinzu. Erhitze und brate den Salbei bis er duftet. Löschen.
  8. Balsamico-Essig in die Pfanne geben und über die Gnocchi gießen. Mit dem Salbei garnieren und mit rasiertem Parmesan servieren.

5. Wurst-Kürbis-Cornbread-Füllung

Kein Urlaub Tisch ist komplett ohne Füllung. Ob es innen oder außerhalb des Vogels gekocht wird, oder in einem Kochtopf auf der Oberseite der Füllung, Füllung ist ein Grundnahrungsmittel.

Fügen Sie in diesem Jahr Ihrem Füllungsrezept noch ein kleines Extra hinzu, das zwei Zutaten enthält, mit denen Ihre Gäste raten: Jalapenos und Kürbis.

Zutaten:

  • 3/4 Pfund süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 2 Jalapenos, gehackt (mit Samen)
  • 12 Maismuffins oder zwei 8 1/2-Unzen Maisbrotmischungen, vorbereitet und zerkleinert (10 Tassen)
  • 1 15-Unzen kann Kürbis
  • 1 14-Unzen Dose Huhn oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Salbei oder 1 gehäufter Esslöffel getrockneter Salbei

Richtungen:

  1. In einer großen Pfanne die Wurst und Jalapenos bei mittlerer Hitze kochen und das Fleisch zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist. Das Fett ablassen. Transfer in eine große Schüssel.
  2. Fügen Sie das Maisbrot der Wurstmischung hinzu und falten Sie den Kürbis, die Suppe, die Moosbeeren und den Salbei ein.
  3. Die Füllung mit Folie abdecken und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.

6. Kürbis Lasagne

Lasagne ist ein kniffliges Gericht zu meistern. Die Sauce, alle Käsesorten, und nicht zu vergessen die vielen Schichten Nudeln. Bei diesem Kürbis-Lasagne-Rezept wird die Soße durch Dosenkürbis und Gewürze ersetzt, während die Lasagne-Nudeln vorher nicht kochen müssen.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Pfund Mangold, harte Stiele entfernt, Blätter gut gewaschen und gehackt
  • 2 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 3 Tassen Dosenkürbispüree (eine 28-Unzen Dose)
  • 1 1/2 Tassen Sahne
  • 1 1/2 Tassen geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Milch
  • 9 No-Kochen Lasagne Nudeln (ca. 6 Unzen)
  • 1 Esslöffel Butter

Richtungen:

  1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Die Zwiebeln in Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis zur Durchsichtigkeit garen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Höhe und fügen Sie den Mangold, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salbei und 1/4 Teelöffel Muskatnuss hinzu. Kochen Sie, bis der Mangold ist verwelkt und kein Wasser in der Pfanne bleibt - 5 bis 10 Minuten.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Kürbis, 3/4 Tassen Sahne, 1/2 Tasse Parmesankäse und das restliche Salz, Pfeffer, Salbei und Muskat mischen.
  4. Die Milch in eine 8 × 12 Auflaufform geben und mit drei Nudeln belegen. Die Hälfte der Kürbismischung auf die Nudeln verteilen, mit dem Mangold belegen und darüber eine zweite Schicht Nudeln hinzufügen. Wiederholen Sie mit einer weiteren Schicht von Kürbis und Mangold.
  5. Kombinieren Sie die restliche Tasse Kürbis und 3/4 Tassen Sahne. Die Lasagne gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Parmesan und den Butterspitzen bestreuen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Aufdecken und backen 15 Minuten mehr oder bis der Käse goldbraun und prickelnd ist.

7. Puten-Kürbis-Chili

Sicher, Sie können den übriggebliebenen Truthahn loswerden, indem Sie Sandwiches machen, aber das wird sich nicht um den zusätzlichen Kürbis im Schrank kümmern. Töte zwei Vögel mit einem Stein mit diesem Rezept, da es noch einfacher wird, die Nacht nach einem großen Abendessen zu machen, da die meisten Zutaten mit den Fingerspitzen vorbereitet werden.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt, entkernt und gehackt
  • 2 Jalapenos, entkernt und fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Pfund gemahlener weißer oder dunkler Fleischtruthahn
  • 1 14, 5-Unzen kann gewürfelte Tomaten, mit Flüssigkeit
  • 1 15-Unzen Dose Kürbispüree
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 15-Unze Dose Kidney Bohnen, gespült und abgetropft

Richtungen:

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Paprika, Jalapenos und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen.
  2. Fügen Sie in der Türkei hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind. Bei Verwendung von Putenresten in Würfel schneiden und bis zum vierten Schritt aufbewahren.
  3. Fügen Sie Tomaten, Kürbis, Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen.
  4. Reduziere die Hitze auf ein mittleres Minimum und füge Bohnen und übriggebliebenen, gewürfelten Truthahn hinzu. Zudecken und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Letztes Wort

Kürbis ist eine köstliche, erschwingliche und gesunde Zutat zu einer Vielzahl von Rezepten hinzuzufügen. Zusätzlich, als saisonale Zutat, macht es den Herbst und die Feiertage besonders, indem es Ihre üblichen Abendessen aufpeppt. Gäste und Kinder lieben auch Kürbisgerichte, und Sie werden erfreut sein, wie köstlich es außerhalb einer Kuchenkruste sein kann!

Haben Sie Lieblingsbohnenrezepte, die eingemachten Kürbis verwenden?


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